研究那些与人类健康保护和疾病防范有关的兽医活动的专门学科。也可以解释为是那些与人类健康有关的兽医活动，从广义来理解，与比较医学的领域基本上相一致。兽医公共卫生学的任务，在于利用综合性的知识和技术来保护和增进人类的健康。根据这一任务，兽医公共卫生事业的活动主要是控制和消灭人畜共患病，为此，必须进行兽医卫生检验工作的监督和发展，特别是来源于动物的食品卫生检验、流行病学调查研究、动物检疫、环境卫生以及公共卫生教育和研究等。一些国际组织主要从事解决兽医学和人类健康的关系问题，如联合国粮农组织(FAO)中的动物保健部、国际兽疫局(OIE)、世界卫生组织(WHO)的兽医公共卫生部。目前，我国也有专门的兽医公共卫生机构。