禾本科的一个属(A-gropyron Gaertn.)。多年生草本。具根茎或否，叶片扁平或内卷，穗状花序顶生，硬直，穗轴每节具1枚小穗，小穗互相密接呈覆瓦状，先端具芒尖或短芒。颖果与稃片粘合不易脱落。异花授粉，但非全部自交不孕。染色体数2n=14～56。性耐寒、抗旱、耐盐碱。全世界约有150种， 分布于温带。其中100余种分布于欧亚大陆，北美有30多种，阿拉斯加有13种。中国约有15种， 多分布于东北、西北、华北、西南等省 (区)。有一些种已被驯化栽培，其中较重要的种有冰草、沙生冰草、蒙古冰草、西伯利亚冰草、高冰草、中间冰草等。
 冰草 (fairway wheatgrass) 禾本科冰草属的一种〔A. cristatum (L. ) Gaertn.〕，又名扁穗冰草。多年生旱生牧草。用于放牧或调制干草。马、羊最喜食，牛、骆驼乐食。也可用做水土保持植物。
 分布和适应性 广泛分布于欧亚大陆、北美洲。1896年俄国首先驯化栽培，20世纪初，传入北美。中国的东北、内蒙古、华北、西北均有分布和栽培，是牧区重要牧草之一。抗寒、耐旱。能耐-30℃的低温，也能在沙地上生长。在年降水量300毫米的地区，能正常生长发育。耐碱，适宜在草原栗钙土上生长，生长期可达 15年。在内蒙古锡林格勒盟， 4月返青， 6～7月抽穗，8月成熟，9月枯黄。
 形态特征 须根稠密，外具沙套。秆疏丛生或密丛生， 高15～75厘米， 直立或基部膝曲。叶鞘紧裹茎，粗糙或边缘具短毛。叶舌膜质。叶片粗糙，边缘内卷， 长4～48厘米， 宽2～5毫米。穗状花序较粗壮， 矩圆形或两端微窄， 小穗紧密平行排列成两行，呈篦齿状。外稃有毛， 尖端具短芒 (图1)。千粒重2克左右。细胞染色体数2n=14。

 图1 冰 草

 栽培技术 播前精细整地。早春或雨季播种。条播行距20～30厘米，覆土2～3厘米。每公顷播种量30～37. 5千克。也可与苜蓿、红豆草混种。苗期生长慢，用一年生作物如燕麦等做保护作物，可减少杂草危害。适量灌水能促进幼苗生长。播种的第2年可正常利用。全年抽穗期或初花期刈割一次，调制干草，再生草放牧利用。内蒙古春播当年每公顷收干草1 050千克，第2年2 250～4 500千克，刈草或收种后田间需加强管理。返青后，施氮肥，种子田增施磷肥，以延长草地利用年限，提高牧草和种子的质量。每公顷收种子600～900千克。
 营养成分 营养生长期风干物质中含水分9.71%， 粗蛋白质20.23%， 粗脂肪4. 79%， 粗纤维23. 35%， 无氮浸出物34. 15%， 粗灰分7. 77%， 钙0.59%，磷0. 4%。抽穗以后，营养成分下降。在风干物质中含水分11.5%， 粗蛋白质16. 93%， 粗脂肪3. 64%，粗纤维27. 15%，粗灰分6. 44%，无氮浸出物34. 34%，钙0. 4%，磷0.37%。枯黄后，粗蛋白质下降至3.74%，而粗纤维素增加到40%左右，适口性和营养水平明显下降。
 沙生冰草 (crested wheatgrass) 禾本科冰草属的一个种 〔A. desertorum (Fisch.) Schult.〕。多年生旱生牧草。用于放牧或调制干草，马、牛、羊均喜食。亦可做固沙改土植物。
 分布和适应性 分布于欧亚大陆温带地区及北美。中国的内蒙古、东北、西北、华北均有分布。俄国首先驯化栽培。1906年从俄国的土耳其斯坦引入美国西部大平原栽培，1911年引入加拿大，20世纪70年代从美国引入栽培品种在中国的华北、西北、东北种植。主要品种有诺丹(nordan)等。抗寒、耐旱。是荒漠草原的建群种， 山地草原的伴生种。能在最低年降水量150毫米地区生长。对土壤要求不严，沙化的荒漠土、砂砾质的棕钙土、沙丘均能生长。返青早，在新疆4月返青，5月下旬至6月抽穗开花，7月结实，10月枯黄。
 形态特征 根具沙套。秆细，疏丛或密丛型， 高20～60厘米， 基部节膝曲， 光滑， 有时花序下被柔毛，叶灰绿色，卷曲呈锥状，长4～12厘米，宽1.5～3毫米。穗状花序圆柱形， 矩圆状条形， 长5～9厘米，宽5～11毫米， 小穗覆瓦状排列， 紧密而向上斜升， 不呈篦齿状。第2颖与外稃有短芒。颖果与稃片粘合，长约3毫米，红褐色， 顶端有毛(图2)。千粒重2. 5克左右。高度异花授粉， 易变异。染色体数2n=28。
 

 图2 沙生冰草

 栽培技术 播种前整地，施有机肥。春、夏、秋播种，条播行距30厘米，覆土3～4厘米，每公顷播种量15～22.5千克。可单播， 也可与苜蓿、早熟禾、无芒雀麦、中间冰草混种。种子大，出苗率高，但苗期生长慢，要注意防除杂草危害。播种的第2年可正常利用，每年刈割1～2次， 每公顷产干草3 750～6 000千克。返青或刈割后施氮肥、灌水可明显提高牧草的产量。种子田，每公顷产种子150～300千克。美国和加拿大种植较广的优良品种有1954年美国北达科他州育成的诺丹， 苗期生长快， 草质好， 种子产量高。1953年加拿大育成的萨米特(summit)，干草产量高，也用于放牧， 生长寿命长。
 营养成分 开花期风干物质中含水分8. 25%，粗蛋白质12. 56%， 粗脂肪2.41%， 粗纤维31. 5%， 无氮浸出物39. 93%， 粗灰分5.35%， 钙0.35%， 磷0. 13%;成熟期含水分7.84%，粗蛋白质4. 43%，粗脂肪3.52%， 粗纤维26. 66%， 无氮浸出物51.24%，粗灰分6.31%， 钙0.45%， 磷0.034%; 抽穗期有机物质消化率59.92%，消化能10. 50兆焦/千克，代谢能8.27兆焦/千克。
 蒙古冰草(mongolian wheatgrass) 禾本科冰草属的一个种(A. mongolicum Keng. )，又名沙芦草。多年生旱生牧草。用于放牧或调制干草，马、牛、羊均喜食。也可做水土保持植物。
 分布和适应性 分布于欧洲北部、中亚细亚。中国的内蒙古、山西、陕西、宁夏、甘肃和新疆均有分布。耐旱、抗寒。夏季休眠，春秋生长繁茂。对水分敏感， 在湿润或降水量大的地区生长势明显增强。在年降水量200～300毫米的干燥沙地、荒漠、干草原地带都可生长。亦耐风沙， 耐瘠薄。
 形态特征 根须状， 外被沙套。秆直立，疏丛，基部常膝曲，高40～90厘米。叶片灰绿色，叶缘常内卷呈针状， 长10～15厘米， 宽1.5～3毫米。穗状花序，小穗排列疏松，向上斜升，含小花3～8， 外稃先端具短芒尖。颖果椭圆形，长约4毫米， 淡黄褐色 (图3)。千粒重1. 9克左右。染色体数2n=14。

 
 图3 蒙古冰草

 栽培技术 种植方法同冰草。在风沙地、沙化、退化草场、干草原种植，应采用免耕补播方法，并与耐旱的伏地肤、沙蒿、锦鸡儿、花苜蓿、塔落岩黄芪混种。每公顷产干草1 125～1 500千克。
 营养成分 开花期风干物质中含水分7.19%，粗蛋白质13. 14%， 粗脂肪2.8%， 粗纤维27. 03%， 无氮浸出物43. 63%，粗灰分6.21%;抽穗期，有机物质消化率55. 15%，消化能9.49兆焦/千克，代谢能7. 37兆焦/千克。
 西伯利亚冰草(sibe-rian wheatgrass) 禾本科冰草属的一个种 〔A. sibiricum(Willd. ) Beauv. 〕。多年生旱生牧草，用于放牧、调制干草，马、牛、羊均喜食。
 分布和适应性 前苏联的西伯利亚、蒙古，中国的内蒙古、东北、华北均有分布。中国和前苏联有驯化栽培。抗寒，耐旱。年降水量为200～250毫米的平地、沙丘及较湿润的沟坡等地区均可生长。耐轻碱， pH值7.3～8. 7可正常生长。不耐高温，夏季炎热时休眠。在内蒙古4月返青， 7月抽穗， 9月枯黄。
 形态特征 秆疏丛， 高70～95厘米， 直立或基部节膝曲。叶片扁平，干燥时内卷，长10～18厘米， 宽0. 7～0. 9毫米。穗状花序微弯曲，长8～12厘米， 宽1～1.2厘米，小穗覆瓦状排列，无柄，灰绿色，每小穗含小花7～11朵 (图4)。染色体数2n=28。
 栽培技术 种植方法同冰草。在沙地及干草原种植不宜翻耕， 可直接补播。播种的第2年， 每公顷产干草3 000～4 500千克， 种子450千克。也可与无芒雀麦、苜蓿、沙打旺组成混播草地。刈割、放牧利用后灌水、施氮肥可明显提高牧草的产量和品质。

 图4 西伯利亚冰草

 营养成分 抽穗期干物质中含粗蛋白质16. 6%，粗脂肪2.1%，粗纤维30. 8%，无氮浸出物41.7%，粗灰分8.8%， 钙0.72%， 磷0.27%。
 高冰草(tall wheatgrass) 冰草属的一个种〔A. elongatum(Host. )Beauv. 〕， 又名长穗冰草、长穗偃麦草 〔Elytrigia elongata (Host.)Nevski.〕。多年生耐盐牧草。用于放牧或调制干草。
 分布和适应性 分布于欧洲东南部和小亚细亚含盐较高的草地及海边。1932年美国从苏联引进，种植于盐碱地上，生长繁茂，为盐碱地重要牧草之一。耐寒、抗旱、耐盐性强，在含盐量0.4%～0.5%土壤中能正常生长。1985年， 中国由澳大利亚引进， 在山东滨海地带种植， 获得成功。
 形态特征 根系强大， 有地下茎， 株高150～200厘米，叶长35～40厘米，宽0. 5～0.9厘米，叶面粗糙，微有茸毛。穗状花序，长30～40厘米，小穗互生，稀疏排列于穗轴两侧，每穗有小穗14～16个，小穗长1.4～2.5厘米，有小花5～11朵。结实4～10粒， 种子浅黄色，千粒重6.18克。染色体数2n=14， 56， 70。
 美国和加拿大培育了一些新品种， 栽培面积较大的有“杰斯”(jose)，该品种品质优良。华盛顿州1959年培育出的“奥卡”(alkar)是耐盐碱型品种。1966年加拿大育成的“奥比特”(orbit)是耐寒、耐盐碱类型。
 栽培技术 种植方法同冰草。
 营养成分 抽穗期风干物质中含水分5.63%，粗蛋白质21.19%，粗纤维23. 67%，粗脂肪5.02%，粗灰分10. 54%， 无氮浸出物33. 95%， 钙0. 15%， 磷0. 81%。
 中间冰草 (intermediate wheatgrass) 禾本科冰草属的一个种〔A. intermedium(Host.) Beauv. 〕， 又名 中间偃麦草 〔Elytrigia intermedia ( Host. )Nevski.〕。多年生牧草。用于放牧或调制干草。
 分布和适应性 原产欧洲中部巴尔干及小亚细亚。1932年由前苏联的高加索引入美国，成为美国西部平原、山谷草原区重要牧草之一。后传入加拿大，现为该地西部干旱地区的主要牧草。中国1974年引入，在北京、内蒙古、青海、吉林试种，表现良好。抗寒，在中国的青海、内蒙古均能安全越冬。耐旱，根系发达，具横走茎，能在年降水量350毫米左右条件下生长。不耐夏季高温，早春、夏末生长快。对土壤要求不严。生长年限较短， 6年左右。
 优良品种有美国的“奥赫” (oahe)、“特哥玛”(tegmar)和加拿大育成的 “切夫”(chief)(也译作酋长)。
 形态特征 须根系， 具发达的横走根茎。茎直立、粗壮、疏丛生。高100～130厘米。基生叶密集，长而宽，茎上叶较多，叶缘有短毛，叶色灰绿， 有蜡质。穗状花序，细长，可达20～30厘米，小穗无柄、互生，排列于穗轴两侧， 每穗有20～30个小穗， 每小穗有花3～6朵，可结实2～6粒 (图5)。千粒重5.2克。

 
 图5 中间冰草

 栽培技术 种植方法同冰草。
 营养成分 抽穗期鲜草 (干物质23%) 中， 含粗蛋白质3.1%，粗脂肪0. 7%，粗纤维7.3%，粗灰分2%， 无氮浸出物9.9%; 钙0.13%， 磷0.06%。
 其他冰草 20世纪70年代以来， 中国先后引进的冰草属牧草还有： ①蓝茎冰草 〔 (western wheat-grass)A. smithi Rydb〕。典型根茎型多年生牧草。抗旱、耐盐碱， 草质优良。②粗穗冰草 〔 (thickspike wheatgrass) A. dasystachyum (Hook.)Scribin〕。原产哈得逊湾到阿拉斯加一带， 根茎型， 抗干旱。③细茎冰草〔 (slender wheatgrass) A.trachycaulum Link.(Malte)〕。短寿命(5年)丛生型多年生牧草。原产北美，适应各种土壤，耐盐碱。著名的品种有 “普赖默”(prima)，早熟、多叶、抗病。④毛冰草〔(stiffhair wheat-grass) A.trichophorum (Link.)Richt.〕。多年生牧草。生长2～3年后，有粗短的根茎。原产东欧、中亚及西南亚。适应干旱炎热气候， 耐盐碱。