豆科的一个属(Vicia L.)，又名草藤属、蚕豆属。一年生或多年生草本。种子可供食用或作家畜的精料，茎叶是家畜的优质饲料，也是绿肥植物。叶为偶数羽状复叶，叶轴前端通常具卷须，稀具刺状小尖;花生于叶腋，通常为无柄或有柄的总状花序，稀单生;萼钟状，有长短不等的齿;花冠突出于外，旗瓣阔，龙骨瓣较翼瓣为短;雄蕊9合1离，荚略呈圆柱形，内部为连贯的一室。本属约200余种，主要分布于北半球温带地区，中国约有25种，可作饲料用栽培较普遍的有广布野豌豆、毛野豌豆、山野豌豆、春箭筈豌豆等。

广布野豌豆 (cow vetch) 豆科野豌豆属的一种(Vicia cracca L.)，又名草藤、苕子、蓝花苕子、乳牛野豌豆等。多年生攀缘草本植物(栽培种为一年生或越年生)。草质柔嫩，营养丰富，可青饲、调制干草或草粉(四川称苕糠)或青贮。为多种家畜所喜食。具有改土肥田之功效， 为粮、油等的优良前作。

分布和适应性 中国南北各地， 自海拔数百米至3 400米垂直高度范围均有野生分布，是世界上栽培最早的国家之一。公元4世纪《广志》一书中即有“苕草青黄，紫花，十月初下种……”之记载。在江苏、安徽、山东、河南、湖南、四川、云南、台湾等省(区)均有栽培。日本、朝鲜和欧洲各国也有分布。种子萌发后需经一定的低温时期才能结实。生长最适温度为13～21℃。在pH5～8. 5的粘土、壤土或沙壤土均能种植。喜湿润土壤， 但不耐水淹。

形态特征 根茎基部有节，分枝力强， 多者达70条。茎四棱形，攀缘或斜立，高60～120厘米。偶数羽状复叶，叶轴末端分枝或单一卷须。具小叶10～24片，狭椭圆形或狭披针形，长10～30毫米，叶背有短柔毛。总状花序腋生，有花7～15朵，花冠蝶形，紫色或蓝紫色。荚果长圆状菱形，两端尖， 含种子4～6粒。种子圆形，黑、褐、黄、青等色(图1)。千粒重23～35克。

栽培技术 种植方式多为稻、豆轮作; 或粮、草间套复种; 粮、棉、草间套复种; 粮、油、草间套复种; 粮、茶、草间套复种以及果园套种等，具体栽培技术则因地制宜。宜施底肥，追肥以磷肥为主、氮肥为辅。在8月末至9月末播种，最迟不晚于 10 月底。播前接种根瘤菌(与蚕豆、豌豆同属一族)。每公顷播种量52.5～90千克，墒情差，整地粗放，须适当加大播种量，反之可略减。条播或撒播，匀播密植，有利增产。播深3～4厘米，行距20～30厘米。每公顷保苗75～150万株。苗期生长慢须抓紧除草。经常保持土壤湿润是增产的重要条件， 但水分过多则需排水。开花至结荚初期刈割，鲜草产量达45 000千克/公顷。多因通风透光和营养不良等导致种子结实率低。

图1 广布野豌豆

营养成分和利用 茎叶干物质中含粗蛋白质18.01%， 粗脂肪2. 54%，粗纤维33. 20%，无氮浸出物39.16%，粗灰分7.09%，钙1. 59%，磷0.42%。青饲或与其他牧草混合做青贮料。干草和草粉一般多用于喂猪。牛、羊、兔等大小家畜均喜食。是改良荒山、草坡的优良草种， 也是水土保持和绿肥植物。

毛野豌豆 (hairy vetch， winter vetch) 豆科野豌豆属之一种(Vicia villosa Roth.)，又名冬巢菜、毛苕子等。一年生或越年生草本。牧草、绿肥兼用。营养丰富， 适口性好， 各种家畜皆喜食。

分布和适应性 原产欧洲北部， 世界温带地区栽培普遍， 中国南北方均有栽培。耐寒，经-5℃的霜冻仍能正常生长，能耐短期-20℃的低温。耐旱，但发芽土壤水分不能低于17%。喜沙壤及排水良好的土壤，不耐水淹。在红壤及轻盐化土壤上均可正常生长。适宜pH值5～8.5。

形态特征 根系发达，主根入土深达0.5～1.2米。全株密被长柔毛，茎细弱，长达2～3米;分枝20～30个，草层高度40～50厘米。偶数羽状复叶，小叶10～16枚，叶轴顶端具分枝卷须。总状花序腋生，花10～30朵，花冠蝶形，蓝紫色。荚果长圆形，内含种子2～8粒，种子小圆，黑色(图2)。千粒重25～30克。染色体数2n=24。

栽培技术 春、秋播种皆可，春播在北方自3月中旬至5月初。秋播9月上旬以前。播前温水浸泡种子可提高出苗率。每公顷播种量45～60千克，条播行距30～40厘米。点播穴距25厘米，播深4～5厘米，播后镇压。与黑麦草、燕麦、大麦等混播可提高产草量。苗期生长缓慢，须及时防除杂草。当50%以上荚果成熟时即可收获种子。每公顷产种子450～900千克。

图2 毛野豌豆

营养成分和利用 盛花期干物质中含粗蛋白质16.21%，粗脂肪1.90%，粗纤维30.62%，无氮浸出物42.52%，粗灰分8.75%。现蕾至初花期或草层高度40～50厘米时刈割。延迟刈割则降低产量和质量。一般可刈割2～3次，每公顷产鲜草22 500～40 500千克。可放牧、青饲、青贮或调制干草。

山野豌豆(broadleaf vetch) 豆科野豌豆属之一种(Vicia amoena Fisch.)，又名山豆苗、落豆秧、透骨草、高蔓草藤等。多年生中旱生攀缘草本。营养丰富，适口性好，各种牲畜均喜食。可青饲、调制干草或放牧，亦可作为水土保持或绿化植物。

分布和适应性 前苏联、蒙古、朝鲜、日本均有分布，中国分布于东北、内蒙古、甘肃、青海、山西、河北、山东等省(区)。适应性强，耐寒、抗旱，也耐荫、耐瘠薄，在气温-40℃有雪条件下能安全越冬。病虫害少，并能改土增肥。

形态特征 根系发达，二年生主根入土深超过2米，根瘤多，平均每株25～35个。主茎着生水平向，根茎8～12条，能形成新芽，发育成新株。茎细弱多分枝，长80～200厘米。偶数羽状复叶，具小叶8～14枚，叶端生卷须。腋生总状花序，有花10～30朵，花冠蝶形，蓝紫色。荚果长圆形，含种子2～4粒，种子球形、黑褐色(图3)，千粒重17.9克。染色体数2n=24。

栽培技术 种子硬实率高，播前需磨擦处理或用浓硫酸浸泡20分钟后洗净晾干，以提高出苗率。3～10月均可播种。北方春旱区在雨季播种，每公顷播种量37.5～75千克，行距30～60厘米。苗期生长缓慢，须及时除草。可与燕麦等间作。与老芒麦、无芒雀麦、披碱草等禾本科牧草混播可提高产草量。种子落粒性强，应在荚果呈黄褐色时收获。

图3 山野豌豆

营养成分和利用 花期茎叶干物质中含粗蛋白质21.45%，粗脂肪1.45%，粗纤维27.53%，无氮浸出物42.52%，粗灰分7.05%。现蕾或初花期刈割，可青饲、放牧或调制干草。北方每年可刈割2次。盛花期鲜草产量30 000～45 000千克/公顷。

春箭筈豌豆(common vetch) 豆科野豌豆属的一种(Vicia sativa L.)，又名大巢菜、普通苕子、野豌豆、普通草藤等。一年生或越年生草本植物。可放牧、青饲、青贮或调制干草。产量高，牧草、绿肥兼用。马、牛、羊、兔均喜食。

分布和适应性 原产地中海沿岸和中东地区，世界各地种植比较普遍，中国南北各省有野生种分布。栽培较广泛。耐寒、喜凉不耐热，生长所需≥0℃活动积温1 500～2 000℃。幼苗可耐-6℃的春寒，日均温度达25℃时生长受到抑制;对土壤要求不严，一般土壤均可种植。喜湿润，耐瘠薄，不耐盐碱，适宜土壤pH值为5～6.8。具有改土、增肥的良好作用。

形态特征 主根短而肥大，侧根发达，根瘤多。茎细弱，有条棱，多分枝，株高60～200厘米。偶数羽状复叶，小叶8～16枚，叶轴顶端具分枝的卷须。花1～3朵，生于叶腋，花梗短，花冠蝶形，淡紫或稍带红色。荚果条形，含种子3～12粒，种子球形或微扁，颜色因品种而异，有乳白、黑、灰、灰褐等色，具有大理石花纹(图4)。千粒重50～60克。

栽培技术 北方在4月初春播，或8月上旬夏秋播。南方多秋播，不迟于10月，春播不晚于2月。亦可在小麦乳熟期结合灌溉套种。收种用每公顷播种量15～75千克，刈草用75～105千克。行距30～45厘米，覆土3厘米，播后镇压。幼苗出土能力差，应及时松土防板结。每公顷施过磷酸钙75千克。苗期生长缓慢， 需抓紧除草。与燕麦、大麦、黑麦、苏丹草等混播可提高产量。成熟后豆荚易炸裂， 应在70%的豆荚呈黄褐色时在早晨收种， 每公顷产种子 1 500～3 000千克。每公顷产青草15 000～22 500千克。

营养成分和利用盛花期茎叶干物质中含粗蛋白质16. 1%，粗脂肪3. 3%，粗纤维25.2%，无氮浸出物42.3%，粗灰分13. 1%。籽实中氰氢酸含量较高，未经处理饲喂易造成家畜中毒。可青饲、放牧和调制干草。籽实可作精料，饲喂前须浸泡24小时后再煮熟，以使氰氢酸溶解挥发。勿单一饲喂，喂量不可过多。

图4 春箭筈豌豆