霉菌毒素是由霉菌或真菌产生的有毒物质，广泛存在于玉米和麦麸等饲料原料中，一旦忽略将为养殖业带来不可估量的损失，所以养殖管理者和技术人员要高度重视霉菌毒素的危害，将霉菌毒素预防和消除纳入保健计划中（特别是梅雨季节）。

近年来，气候变暖、洪涝雨季促进了粮食生产中霉菌普遍发生和生长，再者粮食和饲料的贮藏、运输也会导致更多霉菌毒素的产生，直接表现在对畜禽的危害越来越严重。主要霉菌毒素危害表现在：

黄曲霉毒素：生长迟缓、增重缓慢、肠道出血、被毛粗糙、抑郁、厌食、免疫抑制等

玉米赤霉烯酮：雌激素作用亢进，发情不规则，流产、死胎，公猪精液品质下降

呕吐毒素：损害肠道、采食量降低，容易遭到细菌的二次感染，呕吐、拒食

T-2毒素：侵害消化道、胃及肠道病变，采食量减少，拒食、呕吐，免疫抑制

伏马毒素：生长受阻，黄疸，肝组织损伤，慢性肝机能障碍，采食量下降，免疫抑制

赭曲霉毒素：攻击肾脏、免疫及造血系统，肝脏变得脆弱，增重下降，生长迟缓