添加常量的氧化锌(2-3千克/吨)，就几乎缓冲了所添加的有机酸的所有效用。
导语：在饲料中添加“常规”成分（如氧化锌），养猪户常常会忽视其缓冲能力，但其实，缓冲能力是一个需考虑的重要因素。
2014年，欧盟修订了关于饲料生产的法规，在仔猪饲料添加普通氧化锌是没有任何作用的。就我而言，只因为一个经销商认为这是市场需要，所以我会在每吨仔猪饲料添加2-3千克普通氧化锌。但是，我们意识到，现在是时候转向符合现代要求的添加剂。之后，我们发现了一种新的强氧化锌(多孔氧化锌)。它不仅用量少，不违反欧盟法规。而且还有利于平衡肠道微生态。
在此过程中，我碰巧负责编辑了一篇关于饲料缓冲度的文章。我被文章表格最后两行（氧化锌和有机酸)吸引住了。我的兴趣瞬间暴涨，因为我不仅大量使用氧化锌，也在非药用饲料中添加有机酸，每吨饲料中添加高达10千克或者更多。
当我知道添加常量的氧化锌(2-3千克/吨)，几乎缓冲了所添加的有机酸的所有效用时，我惊呆了。如果我一直在药用饲料中添加有机酸，以免改变饲料的酸碱度，那我会很高兴。但是，这些非药用饲料，却是需要有机酸以控制致病菌。
系酸力
我收到一封邮件，邮件是关于一个新的在线工具（比我的数据库更大的一个数据库），可用于计算任何饲料的系酸力。
因此，为了测试这个新工具，我制定了一个基于普通氧化锌和同样的一个替代氧化锌、非常简单的饲料喂食计划。我用柠檬酸作为参考酸。参照酸碱值表4(ABC4)，使用柠檬酸（10千克/吨），每千克饲料中有机酸的缓冲能力降低了56mg。而通过切换氧化锌来源，其缓冲能力降低了48mg。换言之，普通氧化锌可缓冲大部分柠檬酸的酸性。虽然我知道这些添加剂分别的作用，但这是我第一次研究到它们的实际综合效果。因为仔猪饲料产品添加剂的量低于ABC4推荐的最大量，所以我从未注意到各添加剂的单独效果。
有趣的是，我用于此试验的氧化锌恰好高于ABC4推荐的最大用量(350mg/kg)，而因为使用的是低内含氧化锌，所以ABC4推荐量降至一个可接受的水平。而当ABC4很难控制时，这将对商业有很大的帮助。
我们现在仍然能从这次经历中总结经验:
如果你添加了普通氧化锌而ABC4已经略高(如超过650mg/kg)，那你就必须添加有机酸以控制普通氧化锌的强系酸力——或者换另一种氧化锌来源。
添加了氧化锌的饲料中，少量的有机酸(1–3kg/吨)几乎没有任何作用的，因为它的酸性会被氧化锌中和。如果有机酸就是用于中和氧化锌的，那它就能起作用，但这会大大增加使用普通氧化锌的成本。
当其它可减少饲料总ABC4的添加成分取代普通氧化锌时，有机酸内含物量就是降低，这样就可节约大量饲料成本。
基于以上所述，有两点需更深入探究:
第一，在美国和其他国家，普通氧化锌添加量可在3kg/吨以上。而在这些国家，越来越多的证据表明，仔猪饲料可获益于有机酸内含物。事实上，一些营养公司和营养学家提倡添加有机酸，他们甚至还提倡添加抗生素。这是不是因为他们还在饲料中添加普通氧化锌?
第二，欧盟和其他国家禁止在饲料中添加抗生素。以往的经验表明，添加少量的有机酸是毫无作用的。这是不是因为大多数欧盟饲料中都添加了一定量的普通氧化锌? 如果是，那我们应不应该期望从饲料中有机酸内含物中获得更大的利益?
总之，氧化锌似乎为营养师提供了新的挑战：它应该是以本来的形式添加还是以另一种形式。它引起大家关注饲料有无添加抗生素的ABC4效果。而我决定继续在饲料中添加大量的有机酸。
