阿根廷共和国位于南美洲南部， 地势起伏不大， 全境气候宜人。总面积为274万平方千米， 有耕地2 600万公顷， 永久牧场约14 230万公顷。1991年全国人口为3 271.2万，其中农业人口331万。

种植业与畜牧业大体得到平行发展。多年来农牧业产值占国民经济总产值的三分之一左右， 农畜产品出口额常占国家对外总出口额的80%以上，是世界上牛肉和羊毛的主要输出国之一。

根据地势和气候影响， 阿根廷形成了五个农业生态区。其中的中东部潘帕斯草原区，处于暖温带，年平均气温15～18℃，年降雨量600～1 000毫米，季节间分布均匀，土地肥沃，极适于温带作物、牧草的生长和牲畜的放牧。其耕地面积占全国可耕地的70%以上，生产的小麦、玉米、大豆和多种作物占全国总产量的85%以上，牛和猪占全国的80%以上，羊占30%左右。农牧业产值约占全国的70%，是阿根廷最大的农牧生产基地。

1991年的家畜数量及与1979～1981年比较如下：马340万匹(+12%);牛5 008万头(-10%)，其中奶牛280万头 (-8%); 绵羊2 755. 2万只(-12%);山羊332万只 (+11%); 猪440万头 (+17%); 鸡4 500万只(+18%)。1991年的畜产品产量及与1979～1981年比较如下：牛肉264万吨(-10%);绵羊肉8.5万吨(-29%);猪肉21. 6万吨(-16%);禽肉39.1万吨 (+22%); 牛奶620万吨 (+17%); 鸡蛋32. 4万吨 (+28%); 净毛6. 67万吨 (-26%)。

养牛业在阿根廷畜牧业中占首位， 牛肉和牛奶的收入占畜牧业总收入的70%以上。特别是肉牛业，是阿根廷畜牧业的主要部分。18世纪末，阿根廷开始大量引进欧洲良种牛，经过长期的良种繁育和杂交育种，现已基本实现良种化。主要的肉牛品种有：安格斯牛、短角牛和海福特牛。肉牛生产主要是纯种繁殖，近年来倾向于用大型夏洛来牛、瘤牛与安格斯牛杂交，收到良好效果。

肉牛场一般没有牛舍，牛群常年在草地上放牧，有些牧场只在育肥牛的肥育最后阶段或冬季补喂能量饲料。阿根廷全国实行围栏划区轮牧，政府制定有围栏放牧法令，加上阿根廷重视改良牧场，从20世纪40年代始就建立人工草场， 牛的肥育年龄已从4.5岁降低到2.5岁。

阿根廷的奶牛业比重较小，约占牛总头数的5%，全部是黑白花荷斯坦牛。不论青年母牛或成年母牛，均终年放牧，成年母牛只在泌乳期或冬季补料。由于管理粗放，每头牛年平均产奶量为2 559千克。但饲养条件好的牧场， 每头牛年产奶量可达6 000千克。

养羊业在阿根廷农牧业生产中也占有重要地位，主要集中在南部的巴塔哥尼亚台地的干旱半沙漠地区和布宜诺斯艾利斯省。绵羊的品种很多， 主要有林肯羊、澳洲美利奴羊、罗姆尼羊、考力代羊和克利罗羊等。羊群亦全年昼夜分区轮牧， 不用棚舍。

养禽业在阿根廷原是副业， 近十多年来相继建立了大型专业化养鸡场，养禽业发展迅速。90%以上的肉仔鸡饲养在潘帕斯地区， 85%左右的肉仔鸡生产集中在几个大联合体。

养禽业的发展促进了配合饲料工业的迅速发展，饲料工厂主要分布在禽肉生产基地和原料基地。1990年生产配合饲料260万吨，而1970年还不足百万吨。90%以上的配合饲料用于养禽。