禾本科稗属的一种牧草 〔Echinochloa crusgalli (L. ) Beauv. 〕， 又名稗、稗草、水稗。一年生牧草，适于青饲、调制干草，马、牛、羊等家畜均喜食，籽粒含淀粉，可食用，是一种“救荒作物”。

分布和适应性 在亚洲、非洲、欧洲和世界各地比较温暖的地区，中国南北各地都有分布。由于稗子性喜湿润，多适于水沟边、沼泽和稻田中生长。耐旱，在田间和荒野等环境条件不好的地方也能生长，适应性广， 抗性强。

形态特征 须根系，分蘖性强，每株有10～30个分蘖，茎直立或倾斜， 株高50～150厘米，茎秆光滑，叶鞘短于节间，无叶舌叶耳，叶上面及边缘稍粗涩，叶片阔线形，长20～40厘米。圆锥花序，长10～20厘米，直立或弯曲， 穗分枝5～20多个， 分枝下部又生小分枝， 形成复总状， 小穗密集于穗轴一侧。小穗有1～2朵小花，一为完全花，具有内外颖各一枚，外稃一面平，一面凹，下部边缘内卷，雌蕊一，雄蕊三，另一枚退化花，有芒或短芒。稗实密包稃内，不易脱落，卵形，去稃后颖果灰黄或紫色， 扁圆形。染色体数为2n=27，26， 56。

栽培技术 中国北方地区多旱地条播， 水浇地生长良好，也有的利用洼地、湖沼和河流岸边种植。条播行距30厘米，每公顷播种量22. 5千克。播期一般5月中旬至6月中旬，及时中耕、除草，6～8月间开花，8～10月间即可收获饲用，种子完熟前茎叶发黄，种子成熟后植株死亡，收获种子时籽粒未达完熟，即从茎秆基部割下， 成捆放置1～3周， 干燥后脱粒、晒干贮存。

营养价值及利用 抽穗期干物质中含粗蛋白质8. 44%，粗脂肪1. 55%，粗纤维33. 73%，无氮浸出物44. 95%，粗灰分11. 33%，钙0. 78%，磷0.42%。稗子生长旺盛，易管理，产草量高，干草每公顷产量可达7 500～15 000千克。开花期较长，故利用时间也较长，但以早期利用较好，延迟收割茎秆易老化。稗草适口性较好，各种家畜都爱吃，常用作青饲、青贮和调制干草。