羊皮能鞣制成优质软皮革的山羊。羊皮由表皮、真皮及皮下结缔组织组成，皮板致密，加工成的皮革弹性好，强度大，质地柔软，油润光亮，耐磨损。是制皮大衣、皮夹克、皮包、皮鞋的原料。

板皮质量和产区自然条件关系很大。气候温和湿润，年平均气温在13～16℃，降水量700～1000毫米，相对湿度70%～80%的地区所产的板皮质量较好。

板皮山羊以本品种选育为主， 选育性状包括繁殖性状， 生长发育， 8～10月龄的板皮面积和产肉性能等。

中国板皮山羊分布较广， 主要有四川成都平原及附近丘陵地区的成都麻羊; 中原地区黄淮海平原的黄淮山羊;长江中游的宜昌白山羊;西南地区包括云南、贵州和四川凉山彝族自治州的山羊;贵州的白山羊及华北地区的山羊。在商业上根据山羊的产区，将板皮分为成都路、汉口路、西南路和华北路。成都路板皮质量最好， 华北路最差。