家兔的饲料可分为青绿饲料、干粗饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料和饲料添加剂6大类。对家兔饲料进行加工调制，可明显地改善适口性，利于咀嚼，提高消化率和吸收率，提高生产性能，同时也便于饲料贮藏和运输。

1.青绿饲料的加工调制

家兔可用的青绿饲料资源丰富、种类繁多，主要分为人工栽培牧草、青刈作物、蔬菜类、树叶类以及野草类等。我国北方春秋季、南方四季都有鲜草作为家兔的主要饲料，既可食用鲜草，也可制成青干草或草粉以备冬季饲用。青绿饲料幼嫩多汁，适口性好，消化率高，营养丰富。以全干物质计算，粗纤维含量18%～30%，粗蛋白质含量较高(禾本科牧草13%～15%，豆科牧草18%～24%)，含维生素、矿物质较丰富。不足的是，天然青绿饲料含水分较高，营养浓度低，易变质污染。

(1)清洗晾干。青绿饲料采后可直接喂兔，但要注意洗净除去有毒植物，晾干后再喂。如一时喂不了可将其摊开，不要堆积在一起，以免发热腐烂。含水分多的蔬菜饲料，应晾至半干和其他干饲料掺和喂，以免家兔拉稀。

(2)制作青干草。青绿饲料含水分高，不宜贮藏运输，可制成青干草或干草粉长期保存。干草的营养价值取决于制作原料的种类、生长阶段和调制技术。有效能值在豆科、禾本科和禾谷类作物干草间无显著差别，豆科干草含较多的粗蛋白质。在晒制干草过程中，时间越短养分损失越小，人工条件下调制的干草，养分损失仅5%～10%。

调制干草的方法一般有两种，地面晒干法和人工干燥法。

1)地面晒干法：青草刈割以后，在原地或在地势较高的地方把青草摊平晾晒，每隔数小时翻晒1次以加速水分蒸发，使植物细胞尽快趋于死亡，停止呼吸，从而减少因呼吸作用而使植物养分损失。因此，为防止被雨水淋湿而造成干草内容物的损失，下雨天应将草堆用塑料布盖好。晒制干草时，厚度不超过80厘米，堆中留有过道，利于空气流通。

2)人工干燥法：有高温和低温两种方法。低温法是在45～50 ℃温度下室内停放数小时，使青草干燥;高温法是在50～100 ℃的热空气中脱水干燥6～10秒，即可干燥完毕，一般植株温度不超过100 ℃，几乎能保存青草的全部营养价值。

(3)青贮。将新鲜的植物性饲草(野生或人工栽培牧草)或饲料作物(玉米、高粱等)调制成含水量65%～70%的青贮饲料和含水量45%～55%的半干青贮饲料。青贮饲料能有效保存青绿植物的营养成分，是既经济又安全的饲草贮藏方法。一般而言，青绿植物在成熟和晒干之后，营养价值降低30%～50%，而青贮后可保存青绿饲料中90%左右的营养物质，并可长期保持饲料良好品质。同时，青贮对提高牧草的消化率亦有良好的作用。可以看出，青贮饲料的可消化蛋白质含量、可消化总养分等均有不同程度的提高。

根据原料组成和营养特性，可将青贮分为单一青贮、混合青贮和配合青贮。单一青贮是指单独青贮一种禾本科或其他含糖量高的植物原料。混合青贮是指将多种植物原料或农副产品原料混合贮存，比单一青贮营养全面、适口性好。配合青贮是将各种青贮原料进行科学合理的搭配，而后混合青贮。

禾本科牧草中温带型牧草富含可溶性糖，易于青贮;而热带型牧草由于含可溶性糖相对较少，单独青贮质量欠佳，常需添加一些物质如糖蜜、麦麸、玉米粉等，才能提高青贮饲料品质。豆科牧草如紫花苜蓿、沙打旺、红三叶、白三叶等，由于含糖较少而蛋白质较多，不适合单独制作青贮，但采用半干青贮与禾本科牧草混贮和使用添加剂技术，可制作出高品质的青贮饲料。

饲料作物玉米、高粱、甘薯等含糖量不会低于1%，青贮容易成功。甜菜、南瓜、甘薯、马铃薯、胡萝卜、佛手瓜等多汁料含水量和含糖量均较高，发酵效果好，与其他原料混合青贮较好。青贮的一般过程为：清理青贮设施→适时收获青贮原料→切碎→装填(添加一些物质)→压实→密封覆盖。其中适时收割青贮原料、切碎、装填快、密封严，是青贮成功的关键。适时收割是为了保证青贮原料含有最适宜的水分(68%～75%)，利于乳酸菌的繁殖。将原料切成长2厘米左右，便于装填时压实，且方便兔的采食。压实和密封是为了创造厌氧环境，抑制腐败菌等有害微生物的繁殖。

2.粗饲料的加工调制

粗饲料是指天然水分含量在45%以下，干物质中粗纤维含量在18%以上的一类饲料，主要包括：干草、豆秸、花生藤、燕麦秸、玉米秸、稻草、统糠和麦壳、豆荚等荚壳及部分糟渣类。其特点是：体积大，重量轻，适口性差，养分浓度低，能量水平不高，消化能低，维生素D含量丰富，其他维生素较少。粗饲料不仅能为兔提供部分营养物质，因其富含纤维素，对维持家兔正常消化功能和减少消化道疾病还具有重要的“保健”作用。粗饲料质地坚硬，含纤维素多，其中木质素比例大，适口性差，利用率低，通过加工调制可使这些性状得到改善。

(1)物理处理。利用机械、水、热、力等物理作用，改变粗饲料的物理性状，提高利用率。具体方法如下。

1)切短：也叫铡草，用铡刀或镰刀等将干草切短，既便于家兔咀嚼，也便于干草与其他饲料混合使用。

2)浸泡：先配好淡盐水(100千克温水加5千克食盐)装入桶中，将切短的秸秆分批在盐水桶中浸泡，每批浸泡24小时后捞出晾干使用。浸泡后秸秆被软化，可提高适口性。

3)蒸煮：将切短的秸秆在锅内蒸煮1小时，再闷2～3小时，这样可软化纤维素，提高适口性。

4)热喷：将秸秆、荚壳等粗饲料置于饲料热喷机内，用高温、高压蒸汽处理1～5分钟，立即放在常压下使之膨化。热喷后粗饲料结构疏松，适口性好，消化率高。

(2)化学处理。利用酸碱等化学药剂处理秸秆等粗饲料，分解其中难以消化的部分，提高秸秆的营养价值。

1)氢氧化钠处理：简单的方法是将2%的氢氧化钠溶液均匀喷洒在秸秆上，经24小时即可食用。氢氧化钠可使秸秆结构疏松，溶解部分难消化的物质，提高有机物消化率。

2)石灰水钙化处理：石灰水具有同氢氧化钠类似的作用，而且可以补充钙质。方法是，每100千克秸秆用1千克石灰，1～1.5千克食盐，加水200～250千克搅匀配好，把切碎的秸秆投放其中浸泡5～10分钟，捞出后放在浸泡池的垫板上，熟化24～36小时即可饲喂。

3)碱酸处理：把切碎的秸秆放入1%的氢氧化钠溶液中浸泡5～10分钟，捞出压实后过24小时，再放入3%的盐酸中浸泡5分钟左右，捞出后把溶液沥去即可饲喂。

4)氨化处理：用氨水或尿素处理秸秆等粗饲料，可软化植物纤维，提高粗纤维消化率，同时能增加粗饲料中的含氮量，改善粗饲料的营养价值。

大批量粗饲料氨化可用“氨化堆(垛)法”：选择地势高燥的场地(或垫高地基)，先用塑料布铺底，然后将含水量20%左右的秸秆逐层铺上，上面及四周用塑料布严密覆盖并用绳索捆紧;在上风向一面将塑料布捅破，将施氨管插入秸秆堆中，按秸秆重量的3%注入液氨(含氨98%)后，封闭通氨孔即可;5～15 ℃的温度下经4～8周即可完成氨化;饲喂前要打开塑料布，让氨气味散失后即可取喂。

小批量氨化可用“塑料袋氨化法”：将秸秆铡短，用10%的氨化液(100千克水加10千克尿素)喷洒调匀装入塑料袋内，随装随压实，直到装满为止，然后将袋口用绳扎紧，露天存放。一般100千克秸秆需用30～40千克氨化液。

(3)微生物处理。就是利用微生物产生纤维素酶分解纤维素，提高粗饲料的消化率。比较成功的方法有有效微生物处理法、秸秆微贮法。

1)有效微生物处理法：也叫EM(Effective Microorganisms，有效微生物)处理法，需要先配置菌液(菌液是用光合细菌、放线菌、酵母菌、乳酸菌等10个属80多种微生物复合培养而成的)，然后将秸秆铡短、粉碎成粗粉;取EM原液2 000毫升，加糖蜜或红糖2千克，净水320千克，在常温下充分混合均匀;将配置好的菌液喷洒在1吨粗饲料粉上，充分搅拌均匀;混拌好的饲料一层层地装入发酵窖(池)内，随装随踩实，装至高出窖口30～40厘米时，上面覆盖塑料薄膜，再盖20～30厘米厚的细土，拍打严实，防止透气(如果少量发酵，也可用塑料袋，其关键步骤是压实，创造厌氧环境)。封窖后，夏季经5～10天，冬季经20～30天即可开窖喂用。开窖时要从一端开始，由上至下，一层层喂用。取用后窖口要封盖，防止阳光直射、泥土污物混入和杂菌污染。优质的发酵料具有苹果香味，酸甜兼具，经过适当驯食后，家兔即可正常采食。

2)秸秆微贮法：利用配置的发酵活杆菌制剂处理贮存秸秆饲料。菌制剂由木质纤维分解菌和有机酸发酵菌，通过生物工程技术制备而成。使用时，先将秸秆铡碎或粉碎，然后将菌种倒入200毫升温水中充分溶解，最后在常温下放置1～2小时使用，当日用完(每袋菌种3克，可调制干秸秆1吨或青秸秆2吨);以每吨秸秆数量，在溶解后的菌液中加食盐9～12千克、水1200～1400千克，充分混合;分层铺放秸秆粉(每层20～30厘米厚)，喷洒菌液，使饲料含水量60%～70%，每层喷施后踩实，一直到高出窖口40厘米时封口。最上层的秸秆压实后，均匀撒上食盐(每平方米250克，防止上面的物料霉烂)，然后盖塑料薄膜，往膜上铺20～30厘米的麦秸或稻草，最后覆土15～20厘米，密封，进行厌氧发酵。封窖21～30天即可喂用。发酵好的秸秆应具有醇香和果香酸甜味，手感松散，质地柔软湿润。取用时应先将上层泥土轻轻取下，从一端开窖，一层层取用，取后将窖口封严，防止雨水浸入和掉进泥土。开始饲喂时，家兔可能不习惯，一般有7～10天的适应期。

3.能量饲料的加工调制

能量饲料指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以下，消化能含量在10.5兆焦/千克以上的饲料，常用的有玉米、米糠、麦麸等。这类饲料的基本特点是无氮浸出物含量丰富，可以被家兔利用的能值高。含粗脂肪7.5%左右，且主要为不饱和脂肪酸。蛋白质中赖氨酸和蛋氨酸含量少。含钙不足，一般低于0.1%。磷较多，可达0.3%～0.45%，但多为植酸盐，不易被消化吸收。缺乏胡萝卜素，但B族维生素比较丰富。这类饲料适口性好，消化利用率高，在家兔饲养中占有极其重要的地位。

能量饲料的营养价值及消化率一般都较高，但是常常因为子实类饲料的种皮、荚壳、内部淀粉粒的结构及某些精料中含有不良物质而影响了营养成分的消化吸收和利用。所以这类饲料喂前也应经过一定的加工调制，以便充分发挥其营养物质的作用。

(1)粉碎。这是最简单、最常用的一种加工方法。经粉碎后的子实类饲料便于咀嚼，增加饲料与消化液的接触面，使消化作用进行比较完全，从而提高饲料的消化率和利用率。

(2)浸泡。将饲料置于池子或缸中，按1 ∶(1～1.5)的比例加入水。谷类、豆类、油饼类的饲料经过浸泡，吸收水分，膨胀柔软，容易咀嚼，便于消化，而且浸泡后某些饲料的毒性和异味便减轻，从而提高适口性。但是浸泡的时间应掌握好，浸泡时间过长，养分被水溶解造成损失，适口性也降低，甚至变质。

(3)蒸煮。马铃薯、豆类等饲料因含有不良物质不能生喂，必须蒸煮以解除毒性，同时还可以提高适口性和消化率。蒸煮时间不宜过长，一般不超过20分钟，否则可引起蛋白质变性和某些维生素被破坏。

(4)发芽。谷实子粒发芽后，可使一部分蛋白质分解成氨基酸。同时糖分、胡萝卜素、维生素E、维生素C及B族维生素的含量也大大增加。此法主要是在冬春季缺乏青饲料的情况下使用。方法是将准备发芽的子实用30～40 ℃的温水浸泡一昼夜，可换水1～2次，然后把水倒掉，将子实放在容器内，上面盖上一块湿布，温度保持在15 ℃以上，每天早晚用15 ℃的清水冲洗1次，3天后即可发芽。在开始发芽但尚未盘根以前，最好翻转1～2次，一般经6～7天，芽长3～6厘米时即可饲喂。

(5)制粒。就是将配合饲料制成颗粒饲料。家兔具有啃咬坚硬食物的特性，这种特性可刺激消化液分泌，增强消化道蠕动，从而提高对食物的消化吸收。将配合饲料制成颗粒，可使淀粉熟化;大豆和豆饼及谷物中的抗营养因子发生变化，减少对家兔的危害;保持饲料的均质性，可显著提高配合饲料的适口性和消化率，提高生产性能，减少饲料浪费;便于贮存运输，同时还有助于减少疾病传播。颗粒饲料虽有诸多优点，但在加工时应注意以下几种影响饲喂效果的因素：

1)原料粉粒的大小：制造兔用颗粒饲料所用的原料粉粒过大会影响家兔的消化吸收，过小易引起肠炎。一般粉粒直径以1～2毫米为宜。其中添加剂的粒度以0.18～0.60毫米为宜，这样才有助于搅拌均匀和消化吸收。

2)粗纤维含量及其他物质：颗粒饲料所含的粗纤维以12%～14%为宜，水分含量应控制在12.5%～14%，食盐用量不超过0.5%。另外，颗粒饲料中可加入0.1%的防霉剂丙酸钙、0.01%～0.05%的抗氧化剂丁基化羟甲苯(BHT)或丁基化羟基氧基苯(BHA)。颗粒的大小直径4～5毫米，长8～10毫米。制粒过程中的压榨作用会使饲料温度升高，高温会破坏饲料中粗纤维、淀粉结构，有利于消化吸收，但对维生素、抗生素、合成氨基酸等不耐热的养分则有不利的影响，因此，在饲料配方中应适当增加不耐高温养分的比例，以便弥补高温遭受的损失。

4.蛋白质饲料的加工调制

蛋白质饲料是指干物质中粗蛋白质含量在20%以上，粗纤维含量在18%以下的饲料，包括植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料等。

(1)植物性蛋白质饲料。包括豆类子实、饼粕类、糟渣类等。

1)豆类及豆饼：生的豆类子实含有抗胰蛋白酶、尿素酶、产生甲状腺肿的物质、皂素及血凝素等不良物质，使用前必须经过熟化(煮或炒)处理。大豆饼粕是我国目前最常用的蛋白质饲料，赖氨酸含量高，蛋氨酸含量不足，因而以大豆饼粕与玉米为主搭配组成的饲料效果较好;生大豆饼粕同样含有生大豆中的不良物质，因此要注意检测其生熟程度，生豆饼应先熟制再配料。

2)棉子饼：配合饲料中使用棉子饼时，最好与精氨酸含量低、蛋氨酸及硒含量较高的菜子饼配合使用;棉子仁中含有大量对家兔有害的棉酚，一般在兔料中加量限在8%以下，仔兔料、种兔料不宜使用。

3)花生饼粕：有甜香味，适口性极好，但花生饼粕中含残油较多，在贮存过程中，特别是在潮湿不通风处，容易酸败变苦，并产生黄曲霉毒素，易引起家兔中毒。

4)菜子饼粕：是油菜子制油后的副产品，有效价值较低，适口性较差，蛋氨酸含量较高，精氨酸含量低。菜子饼粕中芥子苷的含量较多，特别是高原地区种植的油菜子，饼粕含芥子苷毒素较高，若没有经过去毒处理则应禁止喂兔。

5)酒糟与啤酒糟：酒糟含水量高(70%左右)，不耐存放，易酸败，必须进行加工贮藏后才能充分利用;酒糟喂量过多，容易引起便秘。啤酒糟是用大麦酿造啤酒提取可溶性碳水化合物后所得的糟渣副产品，其成分除淀粉减少外与原料相似，但含量比例增加。干物质中粗蛋白质含量22%～27%，氨基酸组成与大麦相似。粗纤维含量(15%)较高，矿物质、维生素含量丰富。

6)酱油糟和醋糟：酱油糟水分含量高，易发霉变质，有很强的特殊异味，适口性差。经干燥后气味减弱，易于保存，可用作饲料，但使用前应测定其盐分含量，防止食盐中毒。醋糟营养价值受原料及加工方法的影响较大，粗纤维含量高，含有大量醋酸，有酸香味，能增加动物食欲，调匀饲喂能提高饲料的适口性，但应避免单一使用，最好和碱性饲料一起饲喂。

7)豆腐渣：豆腐渣水分含量高达78%～90%，干物质中蛋白质含量与粗纤维含量高，豆腐渣中也含有胰蛋白酶抑制因子，需煮熟或炒熟后使用。鲜豆腐渣经干燥粉碎后可作配合饲料原料，但加工成本高，故多以鲜豆腐渣直接饲喂。

(2)动物性蛋白质饲料。来源于动物及其加工副产品，如鱼粉、肉骨粉、血粉、蚕蛹粉等。其含蛋白质丰富，氨基酸比较完善，钙、磷含量也高，并且含有植物性饲料所缺乏的维生素B12与维生素D等，是重要的蛋白质饲料，但由于家兔是植食性动物，动物性蛋白质饲料适口性差。

1)鱼粉及肉骨粉：鱼粉和优质肉骨粉中含蛋白质和钙、磷丰富，但添加过多会影响兔的食欲，市场上鱼粉和肉骨粉质量和价格差异很大，应仔细选择、谨慎使用，鱼粉加量一般在8%以内，肉骨粉应控制在8%以下，主要用来平衡饲料中的蛋白质和钙、磷。

2)血粉：血粉中粗蛋白质含量在80%以上，赖氨酸含量高达7%～8%，富含铁离子。直接将动物血液置于真空蒸馏器干燥制成的血粉，溶解性好、消化率高。但血粉因原料来源和加工工艺不同，品质差异也较大;血粉蛋白质中缺乏蛋氨酸、异亮氨酸和甘氨酸;经高温、压榨、干燥制成的血粉溶解性差，不易消化。所以，喂量不宜过多，必须谨慎使用。

3)蚕蛹粉：蛋氨酸、赖氨酸含量高(与进口鱼粉大体相同)，色氨酸含量比进口鱼粉还高，但精氨酸含量低，适合与其他饲料配伍。蚕蛹粉和蚕蛹粕的脂肪含量高(分别为22%、10%)，容易氧化酸败，并发出恶臭味，影响家兔食欲。