(1)鱼池的非生物环境

①水温：水温不仅直接影响鱼类的生长和生存，而且通过水温对其他环境条件的影响而间接对鱼类发生作用。池塘水温变化范围在0～36℃，而大水面水温变化幅度较小，水温的变化有明显的季节变化。鱼类属变温动物，随着环境温度变化，鱼类体温也相应地变化，体温与水环境的温度相差不超过0.5～1℃，一般淡水鱼的生存温度为0.5～38℃，在一定的温度范围内，水温高，鱼类新陈代谢旺盛，生长加快，反之则下降。我国饲养的温水性鱼类生长的适温范围是15～30℃之间，最适为25～28℃。热带鱼类适应的温度要高些，如罗非鱼在29～31℃时生长最快，冷水性鱼适温范围要低些，如虹鳟鱼的最适温度为16～18℃。

②溶氧：池塘水域中氧气含量的多少，不仅影响到鱼的摄食强度，消化率及生长速度，甚至直接关系到鱼类的生存。池塘中氧气的来源主要有三个方面：一是水体中浮游植物的光合作用产生的氧气;二是大气中扩散溶于水中的氧;三是人工增氧。在静水养鱼池中，光合作用占总溶氧的89%，空气溶解占7%，其余4%为人工增氧。鱼类为了维持正常生命活动，必须不断呼吸耗氧，耗氧量的大小与鱼的种类，年龄，体重、性别及活动水平有关。一般来说，鲤科鱼最耐低氧，每升水含溶氧在5毫克以上时为正常，低于2毫克已显失常，到0.7毫克时，多数鱼类浮头。生活在底层的鲤、鲫鱼比鲢、鳙鱼要耐低氧。

③酸碱度：水的酸碱度一般用pH值表出，pH值等于7时为中性，pH值大于7时为碱性，pH值小于7时为酸性。鱼类对pH的忍受范围为5.0～9.0，允许范围为6.5～8.5，以7～8之间为最适宜。

④透明度及水色：透明度指光透入水中的程度，透明度的大小主要取决于水中悬浮物(主要是浮游植物)的多少，所以透明度有季节变化，日变化，水平变化和垂直变化。透明度常常作为直接衡量水质肥瘦的标志，透明度的适宜范围是20～40厘米，低于20厘米，水质过肥;高于40厘米，水质过于清瘦。

水色是指养殖水体中水体的颜色。好的水色一般表现为肥、活、嫩、爽。肥是指水色浓，活是指水色有变化，嫩是指水肥而不老，爽是指水色不过浓而清爽。一般以茶色、墨绿色水质较好。

(2)水体中的生物环境

①浮游植物：浮游生物在水体中浮游生活，没有游泳能力或游泳能力很弱，只能随水体运动而移动。浮游植物是水中悬浮生活若干种藻类的总称。它是鲢、鳙鱼的主要饵料，绝大多数是肉眼看不见的小型种类。

②浮游动物：在淡水中作为鳙、鲢鱼饵料的主要有原生动物、轮虫，枝角类，桡足类四大类。其中轮虫是鱼苗培育阶段极佳的开口饵料，其他大型浮游动物是草、青、鲤、鲫等鱼种食性过渡阶段的活饵料。

③附生藻类：附生藻类着生在水草茎叶及水下石头上，常与底泥混杂在一起，成为蓝绿色或黄褐色片状浮泥，夏季有时昼夜浮沉，对鱼苗培育不利，但对罗非鱼，鲫鱼等鱼却是很好的天然饵料。

④底栖动物：在有机质丰富的鱼池底泥中，有大量水蚯蚓、昆虫的幼虫、螺、蚌、蚬和非浮游性的枝角类、桡足类。它们是青、鲤鱼的优质动物性食料，但大多数水生昆虫，又是幼虫的敌害。

⑤细菌：细菌是水中大量存在的微生物，是有机物质的分解者和还原者，是物质循环过程中的一个重要环节，同时，细菌本身蛋白质含量高，又可做浮游动物，底栖动物和鲢、鳙鱼的食料。

(3)肥料与饲料

①渔用肥料

渔用肥料可分为有机肥和无机肥两大类。常用的有机肥料有绿肥、粪肥、厩肥、堆肥。

各种野生的或栽培的绿色植物都称绿肥。绿肥以选茎叶鲜嫩，在水中易于腐烂分解的为宜，施用时扎成捆，放于池塘四角。

粪肥是指人、家畜、家禽的粪尿。一般在施用时应充分腐熟或加生石灰1%～2%，以杀灭粪中的致病细菌、寄生虫和卵等，防止疾病传播。有机肥分解需要消耗水中的氧气，所以必须很好的掌握施肥的数量和操作技术。一般采用少量多次的方法。

无机肥多数是通过化学合成的。其特点是：养分含量高，大多数肥料有效成分在15%以上，易溶于水，浮游植物吸收利用快;养分单纯，根据鱼类生长情况灵活使用;使用方便。常用的无机肥根据其有效成分可分为氮、磷、钾肥三种。无机肥一般用作追肥，要少量多次，避免浪费，同时也应注意施用比例。施用时选择晴天上午，将化肥兑水泼洒。

②渔用饲料

饲料是发展养鱼生产的重要物质基础。在池塘养鱼中，除了施肥繁殖鱼类的天然饵料生物外，还必须投喂人工饲料，才能满足各种鱼类对食物的需要。

常用的饲料种类有：

植物性饲料。植物性饲料为最重要的饲料资源，可分为各实类饲料、食品工业副产品、水生植物和陆生植物、粪类饲料、粗饲料等。各实类饲料在养鱼上使用较多的是黄豆和麦类;食品工业副产品主要有油饼类、糠麸类、糟类等。养殖鱼类都很喜食;水生植物和陆生植物主要有芜萍、小浮萍、草、禾本科稗草、野莴苣、蒲公英以及各种废弃菜叶和瓜叶、瓜蔓，如青菜叶;粪类除了作为肥料使用外，由于其中含有一部分未完全消化的有机质，因此也可作为鱼类的饲料利用。如人粪、猪粪、牛粪、蚕粪等都可被鲮鱼。罗非鱼直接摄食，鲫、鲤、草、鲢、鳙鱼等也摄食一部分。粗饲料主要是秸杆类饲料，如稻草、麦草、玉米秆、高梁秆、蚕豆秸、黄豆秸、芝麻秆、高梁壳、玉米芯、花生壳等，它们不能被鱼类直接利用，营养价值很低，但它们也含有一定量的蛋白质、脂肪和无氮浸出物等成份，因此，可以设法加以利用。目前利用粗料的方法有：用机械将粗料粉碎成粉末，掺和在其他饲料中饲喂动物;用碱或酸处理粗料，使一部分纤维素分解成糖类，同时使粗料软化;还可利用微生物对粗料进行糖化发酵，生产菌体蛋白。这样，即可提高粗料的营养价值，还可使粗料变得酸香、柔软，改善其适口性。

动物性饲料。动物性饲料营养完全，蛋白质含量高，且必需氨基酸完全，故营养价值较高，对需要蛋白质特别多的鱼类，更具重要的意义。常见的动物性饲料有：螺、蚬类;蚕蛹、蚯蚓、枝角类、鱼类、肉粉加工厂的副产品以及一些小鱼、小虾、贝类等。

除上述两种饲料外，近年来随着饲料工业的发展出现了配合饲料。配合饲料营养全面、适口性好，使用方便，因而被广大养殖户普遍采用。正地饲料质量可靠，适合于北方池塘养鱼的需要。

(4)鱼苗的培育

①鱼苗池的选择和清塘：鱼苗池应选择注排水方便、水源充足、水质清洁的鱼池。面积2～3亩，水深1～1.5米，池形为长方形，东西向，阳光充足，池底平坦，淤泥量适当(6～10厘米)，无水草、杂草、不渗漏。

②池塘消毒：鱼苗入池前用生石灰或漂白粉对鱼池进行消毒。生石灰每亩1米水深用125～150千克，溶化后全池均匀泼洒或将池水排干留6厘米左右池水，每亩用生石灰70～80千克溶解后趁热全池均匀泼洒;也可用漂白粉消毒，每亩1米水深用漂白粉12～15千克，加水稀释后全池泼洒。为避免鱼苗中毒，生石灰清塘过7～10天后才能放鱼，漂白粉清塘后5～7天才能放鱼。

③饲养管理方法：鱼苗饲养方法很多，各地不同。常用的有用青草沤肥培育浮游生物饲养，用豆浆饲养、用人畜粪饲养等。培育鱼苗必须肥水下塘，以保证鱼苗放养后有丰富的天然饵料供其食用。放养密度要适当，一般每亩放鲢鳙鱼10～12万尾，草青鱼8～10万尾，鲤鱼10～15万尾。鱼苗下塘后2～3天开始投饵，每天两次投喂豆浆，每次一桶(每桶用黄豆1.3千克)。

鱼苗池要定期注水，搞好水质管理，早晚要巡塘，观察鱼的活动情况和水色变化情况，以确定投饵与施肥量。鱼苗饲养18～20天，体长2.7厘米以上时应拉网锻炼鱼体，鱼池密度过大要及时分塘。鱼苗经18～20天培育，体长达3厘米以上时，叫做厦花鱼种，此时应分塘，以培养大规格鱼种。

(5)鱼种的培育

鱼苗养成厦花后体重增长数十倍到百余倍，如仍在原池继续培育，会因密度过高而影响生长，因此，需要将厦花出池分养，养成体质健壮的大规格鱼种。

①鱼池的准备和施基肥：鱼种池的选择及清塘方法同鱼苗池相似。鱼种池在厦花放养前的数天，一般需施基肥，使厦花下塘后有丰富的天然饵料供摄食，一般每亩施有机肥200～400千克。

②厦花的放养：鱼种培育通常采用混养方式，由于各种鱼的活动水层和食性有明显差别，进行混养可以充分利用池塘各水层和天然饲料资源，但由于各种鱼对投喂的饲料均喜摄食，因此混养和种类不可多，一般采取两三种鱼混养，否则会因争食而造成大小悬殊。生产上一般采用草、鲢、鲤混养，青鱼则如鳙鱼混养。

厦花的放养密度主要根据养成的鱼种规格则来决定，而鱼种的规格取决于生产上的需要。培育方法有以投饵为主的培育方法和以施肥为主的饲料方法。培育鲢鳙鱼种可采取以施肥为主的方法，青草鲤鲫宜采用从投饵为主的施肥方法。其他还有网箱培养，稻田培育、成鱼池套养等培育大规格鱼种的方法。

(6)鱼种的越冬

当秋末冬初水温降到10℃左右时，鱼已不大摄食，这时开始将各类鱼种进行捕捞，按种类规格并塘，在池水较深的池塘中越冬，在长江流域以南，鱼种越冬是不成问题的，但在东北、西北和华北，由于冬季严寒冰封期长。越冬死亡率高，所以要认真管理，减少损失。

①越冬池的选择与修整：水深(无冰水层2～3米)，底质平坦，淤泥少，不超过20厘米，无水草，不漏水，水源足或有温泉水，有工厂余温水流入更好，工业污水和生活污水不能作越冬池水。越冬前要清挖淤泥，加固堤坡，清除杂草和用生石灰清塘。

②培养体质健壮的大规格鱼种：鱼种健壮肥满，耐寒力强，对缺氧的适应力也强。越冬鱼规格应在10厘米以上，越冬前要抓紧育肥增膘。

③放养密度适当：流水池每亩放4～8万尾;可补水的静水越冬池每亩2～3万尾。放养时间因地而异，一般应在水温10℃左右，不能低于8℃，以免冻伤或受伤感染。

④作好越冬管理：越冬池要定期加补水，一般20～30天加补一次，加水时注意防止惊动鱼种，消耗体力，同时要防止水温突降。

⑤增氧：越冬前抓紧育肥池水，或引灌含有一定数量浮游植物的肥水，或在越冬池中施无机肥培养浮游生物，并及时扫除冰上雪层，改善光照条件，增强浮游植物的光合作用，以增加水体中的溶解氧。

(7)成鱼的养殖

成鱼的饲养是养鱼的最终目的，根据淡水不同水域类型，分为池塘、湖泊、河沟、水库、稻田、网箱、流水养鱼和围栏养鱼等多种方式。我国池塘养鱼曾经总结“水、种、饵、密、混、轮、防、管”八字精养法。其中水、种、饵是养鱼生产三大要素，是任何养鱼生产都必需的基本条件，密、混、轮是鱼种放养密度和放养方式，是池塘养鱼稳产高产的技术措施，管和防是池塘养鱼获得高产的根本保证。

①池塘条件：鱼池是鱼类生活的环境，同时又是投入养鱼物质，能量以及培育天然饵料的场所，成鱼池面积以10～15亩，水深2～2.5米为宜，鱼池的形状，一般为长方形，长、宽比为5∶3，成鱼池与鱼种池的面积比为8∶2或9∶1。要求池底平整不渗水，洪水不淹，便于操作，并有一定的面积用来种植饲料，要有完备的排灌系统及有效的增氧设施。

②鱼种放养：鱼种是获得食用鱼高产的条件之一，优良的鱼种在饲养中成长快，成活率高，因此，对鱼种的要求是：数量充足，规格适合，种类齐全，体质健壮，无病、无明显退化等。鱼种的来源可购买或自己培育，鱼种的投放主要在冬春季进行，投放时应注意：挑选鳞片完整，体质健壮的鱼种;过数准确，规格齐全，在晴天放养;鱼种投放养进行药物消毒处理，预防鱼病;投种前后施足基肥(粪肥500～1000千克/亩)。

③混养：混养是我国池塘养鱼的一大特点，也是提高鱼池鱼产量的重要措施之一，混养包括：同龄异种混养和同种异龄混养。混养的优点：一是可合理利用饵料和水体，多种鱼混养因各自食性不同，对人工和天然饵料既相互利用又彼此补充;二是可发挥养殖鱼类之间的互利作用，提高经济效益;三是可套养鱼种，提高鱼产量;四是可提高产量降低成本。尽管混养有许多优点，但要合理，不合理混养常会因鱼类之间食料与生存间的竞争、使鱼的生长和成活受到影响，从而导致产量下降。

④轮捕轮放：轮捕轮放是提高鱼池单位面积产量的重要措施，轮辅轮放是一次或多次放养，分期捕捞，捕大留小或捕大补小。轮捕轮放的特点：一是在饲养过程中定期轮捕，可使鱼池保持较合适的密度，有利于鱼类生长;二是能提高饵料的利用率;三是有利于鲜活鱼均衡上市，满足市场的需要，提高了经济效益;四是有利于加速资金周转，为扩大再生产创造条件。但轮捕对鱼类影响较大，除改善捕捞网具和提高捕鱼技术外，还应控制捕捞的间隔时间，一般25～30天轮捕一次，避免轮捕过多过密，影响鱼的生长或引发鱼病。

⑤池塘的管理：池塘养鱼是一项技术较复杂的生产活动，牵涉到气象、饲料、营养、水质、鱼病防治等各方面的因素。饲料管理的主要技术是不断解决水质和饲料这对矛盾的过程。一方面要为鱼类创造一个良好的生活环境，另一方面又要使鱼类不断得到量多质好的饲料。池塘的日常管理主要包括：

巡塘。每天早、中、晚巡视鱼池三次，黎明时观察池鱼有无浮头现象，浮头的程序如何;日间可结合投饵和测水温等工作，检查池鱼活动和吃食情况，近黄昏时检查全天吃食情况，有无残剩饵料，有无浮头预兆。酷暑，天气突变的天气，夜里还要巡塘，防止泛池发生。

投饵。投喂量多质好的饲料，是养鱼高产，稳产的重要措施。投饵要做到“四定”，即定时、定位、定质、定量，定时是指每天在一定的时间进行投饵，一般是上午8～9时，下午2～3时;定位是指投饵有固定食场;定质是指饵要有一定的数量，不要忽多忽少，数量要根据天气变化，水质肥瘦，鱼体大小等灵活掌握。

水质管理。池水的肥度应使透明度控制在20～30厘米，6月下旬到9月下旬的高温季节要经常加水，使透明度保持在30～40厘米，水质不能过肥;溶解氧要充足，晴天中午有条件的要开动增氧机增氧。如果发现鱼池中鱼有严重浮头现象，应及时采取措施，否则会产生严重的后果，常用的措施有：加注新水，开动增氧机，投洒双氧水，过氧化钙等药品进行急救。