(二)日粮配合的方法

奶牛日粮有多种配合方法，如通过计算机进行线形规划求解法、试差法等。在进行日粮配合前首先要了解奶牛的采食量和所处的产奶阶段，然后从奶牛的饲养标准中查出每头牛每天的营养需要量，再从饲料营养成分及营养价值表中查出现有饲料的营养价值成分，根据营养价值成分进行计算，合理进行搭配，配成符合奶牛营养需要的平衡日粮。

1.手工计算法　首先应了解奶牛的生产水平或生长阶段，掌握奶牛的干物质采食量，查出每日的养分需要量，随后选择饲料，配合日粮。最常用的手工计算法为试差法。

例如，1头体重600千克，日产奶20千克(乳脂率3.5%)的奶牛，现有青贮玉米、苜蓿干草、青干草、豆腐渣、玉米、麦麸、棉子饼、石粉、磷酸钙、磷酸氢钙、过磷酸钙、小苏打、食盐、1%预混料等饲料原料。下面介绍手工计算日粮配制的方法步骤。

第一步，查奶牛营养需要表(重点是能量、蛋白质、钙、磷)。依据《奶牛营养需要》，结果如表4.1。

表4.1　查得的奶牛营养需要量

第二步，查出所用饲料的营养成分含量，结果如表4.2。由于饲料的含水量差别很大，不同含水量的饲料设计配方时的计算非常复杂，为了便于计算，先把饲料的营养成分含量都校正到干物质水平，即饲料的含水量为零时的营养成分含量。因此，饲料配方中的营养成分(奶牛能量单位、可消化粗蛋白质、钙、磷)均是以干物质为基础，钙、磷用克/千克表示。

表4.2　所用饲料的营养成分含量

注：表中营养物质含量以干物质为基础。

第三步，计算奶牛食入粗饲料中的可获营养物质量。

先根据经验配粗饲料的用量。每天饲喂玉米青贮23千克，苜蓿干草2.5千克，青干草3千克、豆腐渣4千克，可获营养物质量见表4.3。

表4.3　奶牛食入粗饲料中的可获营养物质量

第四步，用精料补充不足的营养。精料的量为6～8千克，初步拟定精料配方为：玉米4千克、麸皮1.5千克、棉子饼1千克、豆饼1.5千克。其营养成分见表4.4。

表4.4　补充精料的营养成分

第五步，调整精饲料满足能量和蛋白质的需要。经过计算得知能量超出2.7NND/天、可消化粗蛋白质超过113.05克/天，钙、磷分别欠缺13.04克/天和23.55克/天。这种情况下，暂时不考虑钙、磷的情况，先调整精饲料的用量使其满足能量和蛋白质的需要。

经过反复调整，当玉米的用量调整至3.43千克，麦麸的用量调整至1.01千克、棉子饼的用量调至1.02千克、豆饼的用量调至1.35千克时，能量和可消化蛋白质基本接近需要量，能量超过需要量0.06NND/天，蛋白质欠缺0.27克/天。如果再进行调整，不仅运算量大，而且结果偏离需要量更大，就此固定精饲料的量(表4.5)。

表4.5　调整能量和可消化粗蛋白

第六步，添加磷酸钙、磷酸氢钙、过磷酸钙，调整钙、磷的含量，以满足钙、磷的需要。

一般用磷酸钙(钙38.7%、磷20%)、磷酸氢钙(钙23.2%、磷18%)、过磷酸钙(钙15.9%、磷24.6%)来调整饲料中钙、磷的含量。在上述饲料配方中，存在钙多磷少的现象，需要用过磷酸钙来弥补磷的不足，经计算调试，当过磷酸钙添加0.118千克时，日粮钙、磷含量分别为124.43克和82.83克，基本接近营养需要(表4.6)。

表4.6　调整矿物质(钙、磷)

第七步，补充添加剂。当能量、可消化蛋白质、钙、磷满足需要后，再考虑其他添加剂。食盐一般以占精料的2%计算，为139克;小苏打按占精料的2%计算为139克，除此之外，奶牛还需要铜、铁、锌、锰、碘、钴、硒等微量元素以及维生素A、维生素D、维生素E等维生素，从预混料中获得，预混料按精料的1%计算为69克。

按照上述步骤配出的体重600千克、日产奶20千克(乳脂率3.5%)的奶牛日粮结构如表4.7。

手工设计奶牛饲料配方需要有一定的经验，过程烦琐，运算量大，而且不易做到太精确，只有非常有经验的人才能灵活运用，因此在实践中应用受到限制。随着计算机的普及，设计奶牛饲料配方将大大得到简化。

表4.7　体重600千克、日产奶20千克的奶牛日粮结构配制

2.用计算机设计配方　随着计算机的普及，利用计算机设计饲料配方是简便快捷的方法。用计算机设计配方可用电脑上的Excel(制表软件)进行，也可以购买计算机专用的配方软件进行，现介绍用Excel设计配方的方法。

例如，1头体重600千克，日产奶20千克(乳脂率3.5%)的奶牛，现有干草、青贮玉米、苜蓿干草、酒糟、豆腐渣、玉米、麸皮、棉子饼、豆饼、石粉、磷酸钙、磷酸氢钙、过磷酸钙、小苏打和食盐等饲料，请为该奶牛设计一个日粮配方。

与手工饲料配方一样，先查奶牛的营养需要和所用饲料的营养成分含量，结果如表4.8和表4.9。为表示饲料的多样性，本配方中的饲料营养成分含量不一定与上述相同，干物质含量、钙、磷用百分含量(%)来表示。

表4.8　查得的奶牛营养需要量

表4.9　所用饲料的营养成分含量

注：表中营养物质含量以干物质为基础。

用计算机设计奶牛饲料配方的方法步骤如下。

第一步，打开计算机，点击计算机左下角的“开始”按钮。

第二步，在程序中找到“Microsoft Excel”，点击，计算机上即出现如图4.2所示的页面，即“Microsoft Excel”的工作表。

图4.2　Excel工作表

第三步，填写饲料名称、配方项目和饲料营养成分。在表中选定某一区域作为设计配方的工作区，以行的方向填写配方的项目和饲料营养成分，本表中自A1开始分别填写“饲料名称”、“干物质含量(%)”、“添加量(千克)”、“干物质(千克)”、每千克饲料中的能量浓度“能量(NND/千克)”、配方中能量的绝对量“能量(NND/千克)”……以列的方向分别填写各种饲料名称，本配方中A2、A3、A4、…、A21分别填写“干草”、“青贮玉米”、“苜蓿干草”……饲料的营养成分“合计”、“营养需要”、合计与营养需要的“差额”以及精粗饲料干物质的比值“精粗比”等。为便于区分，可将这些栏目加上阴影，如图4.3。

图4.3　在表中填写饲料名称、配方项目和营养成分

第四步，初步填写饲料配方。凭经验在“添加量”一栏里分别填写各种饲料的添加量，不添加的为“0”。做配方一般先考虑能量和蛋白质的满足情况，随后再逐步考虑矿物质、微生物、微量元素、小苏打和食盐等，因此，首先含能量和蛋白质的饲料的经验添加量，如图4.4。

图4.4　含能量、蛋白饲料的经验添加量

第五步，计算配方中各种营养物质的量，比较其满足情况。首先在“干物质”栏的D2单元格里按“=”键，则该单元格处于编辑公式状态，这时即可在该栏里编辑公式，表上方的编辑栏里也会显出所编公式“=B2*C2/100”，编完公式后，按“回车”键，计算机可自动算出该项饲料的干物质量(图4.5)。算出该项成分的量后，用鼠标拖住该单元格右下方的小方点下托，直到该栏的最后一项，则所有饲料的干物质量即可算出，然后点击工具栏中的求和图标“∑”，即可算出该栏的干物质总量(合计)，如图4.6。

图4.5　计算干物质的含量

图4.6　计算干物质的总量

同样，可以计算出每项饲料的“能量”和“可消化粗蛋白”的数量及总和。当计算钙的数量时，因为表中数据为百分含量(%)，需要将其转换为质量方可与营养需要进行比较，计算方法是在“钙”栏下第一个单元格(J2)编辑公式“=C2*I2*1000/100”，按“回车”键，即可算出钙的数量(克)，拖住单元格下方的小方点下拉，即可求出各项饲料的钙含量并利用求和方法算出总量(克);以此方法可以算出磷的量及其总量(克)，如图4.7。

图4.7　求出各项成分总和

第六步，各项成分总量与营养需要量相比，求出差额。在能量、可消化粗蛋白、钙、磷栏目下的营养需要单元格里分别输入各项营养需要量，并计算各项总量(合计)与营养需要的差额。“差额”的计算方法是在某种饲料成分的差额栏里编辑减法公式求得。如计算能量的差额，在能量的“差额”单元格(F20)里编辑公式“=F18-F19”，按“回车”键，即可求出该项成分能量差额。同样方法计算可消化粗蛋白、钙、磷与营养需要的差额，如图4.8。

图4.8　求出各项营养成分与营养需要的差额

反刍动物饲料配方与单胃动物饲料配方不同之处在于反刍动物还需要考虑精粗饲料比，精粗饲料比值的算法是在“干物质”一栏的下面将配方中所有粗饲料干物质的和与所有精饲料中干物质的和的比值，应该说是“粗精比”，但习惯上称为“精粗比”。精粗比如果等于“1”，表示日粮配方中粗饲料的干物质含量与精饲料的干物质含量相等，即50∶50;一般要求精粗比大于“1”，适宜的精粗比在1.5～3.0之间，这就要求必须提高粗饲料的质量才能达到上述要求。如果粗饲料的质量差，就只有靠提高精饲料的比例才能达到奶牛的营养需要，这对于反刍动物，尤其是奶牛来说是不利的，因为增大精料比例就意味着改变瘤胃内环境，一方面提高瘤胃酸度，其后果可能引起酸中毒，严重的可能导致真胃移位;另一方面，精料比例提高也会加大饲料成本，影响奶牛养殖的经济效益。

精粗比的计算方法是在“干物质”一栏下与精粗比一行交会的单元格(D21)里键入公式：“=SUM(D2：D6)/SUM(D7：D14)”，按“回车”键，即可算出精粗比(图4.9)。在计算精粗比时，预混料、食盐和小苏打的用量很小，需要等精料配方固定后按比例添加，一般不计算在精饲料之内。

图4.9　计算饲料配方中精粗饲料干物质比值

通过上述步骤，在添加量和各种饲料成分、饲料成分与各项营养需要之间以及精粗饲料干物质之间建立了内在的函数关系，只要添加量变化，各项饲料成分、同一饲料成分的合计值与营养需要之间的差额以及精粗比都在发生变化，就可以灵活快捷地调整配方。

第七步，调整配方，达到能量和可消化粗蛋白需要量。在初步饲料配方的基础上，根据经验和饲料特性，在“添加量”一栏调整各种饲料原料的添加量，以使各种饲料成分接近营养需要量。当配方中干草、青贮玉米、苜蓿干草、豆腐渣、玉米、豆粕、麸皮、棉子粕的添加量分别达到“2.5千克、25千克、2.5千克、2.5千克、3.5千克、0.8千克、1.4千克和1.0千克”时，能量、可消化粗蛋白的总量与营养需要的差额很小，基本接近，可以认为符合营养需要。此时，粗精比为1∶1.77，大于1∶1.5，也符合要求(图4.10)。

图4.10　调整配方，满足能量和蛋白需要量

第八步，调整钙、磷。在能量和可消化粗蛋白的量达到营养需要后，固定上述饲料的添加量不变，调整配方中石粉、磷酸钙、磷酸氢钙和过磷酸钙的添加量，以满足钙、磷的需要。当配方中石粉、磷酸钙和磷酸氢钙的添加量分别调至“0.08、0.13和0.1(千克)”时，钙、磷的总量与营养需要之间的差额很小，不足1克，可以认为达到营养需要(图4.11)。

图4.11　调整矿物质饲料，满足钙、磷的需要

随着矿物质饲料的添加，精粗比也在发生变化，但其变化量较小，不影响饲料结构，配方一般不再变动。

第九步，添加预混料、食盐和小苏打，以满足奶牛对维生素、微量元素、正负离子和调节瘤胃酸碱度的要求。奶牛对维生素、微量元素的需要一般从预混料中得到满足，预混料的添加量按精料干物质量的“1%”计算，主要包括脂溶性维生素、7种微量元素和载体;食盐和小苏打分别用于调节正负离子和瘤胃酸碱度，其添加量按精料干物质量的“2%”计算，按照上述比例，预混料、食盐和小苏打的添加量分别为0.063千克、0.125千克和0.125千克。

至此，一个完整的奶牛饲料配方才设计结束。所得到的体重600千克，日产奶量为20千克的奶牛饲料配方为：青干草2.5千克，青贮玉米25千克，苜蓿干草2.5千克，豆腐渣2.5千克，玉米3.5千克，豆粕0.8千克，麦麸1.4千克，棉子粕1千克，石粉0.08千克，磷酸钙0.13千克，磷酸氢钙0.1千克，预混料0.063千克，食盐0.125千克，小苏打0.125千克。

利用计算机设计配方大大减轻了计算量，提高了精确度，节约了时间，方便快捷，还可根据需要随时调整配方，显示了现代技术的优势，将会在奶牛养殖业当中得到广泛应用。

3.不同条件下日粮调整的策略

(1)瘤胃酸中毒、真胃移位。增加粗料用量，使粗料用量在60%以上，减少精料用量，使精料用量在40%以下，适当添加缓冲盐，确保瘤胃功能正常。

(2)产量未达到要求或产量下降速度快。说明日粮结构中饲料的营养无法满足奶牛的需要，可增加干物质采食量，提高碳水化合物和蛋白质的含量，也可以在饲料中加入过瘤胃脂肪以增加能量。

(3)乳脂率低。预示饲料组成、饲料物理形式不当或瘤胃功能、代谢紊乱。可以降低精料采食量，增加粗纤维水平;注意纤维长度(1.5～2.5厘米)，中性洗涤纤维必须保持在19%～21%。

(4)乳蛋白低。可提高干物质采食量，增加饲料中蛋白质含量特别是注意过瘤胃蛋白质中氨基酸的组成。

(5)体膘过瘦。集中饲养，提高饲料能量浓度，注意精粗比例。

(6)体膘过肥。集中饲养，增加粗料喂量，减少精料喂量或降低精料浓度，调低精粗比例。

(7)血液中矿物质钙、磷含量失调。调整日粮中钙、磷的含量和比例为(1.5～2.0)∶1。

(8)在高温季节，提高饲料浓度，减少含粗纤维高的饲料;添加缓冲盐如碳酸钾或氯化钾每头每天80克及碳酸氢钠每头每天100～150克。调整每日三槽饲喂量，早、晚高些，中槽比例少些。

(9)在冬季天气突变(温度骤降)时，可临时增加能量饲料以缓冲应激程度。

4.几种典型日粮配方　下面介绍奶牛不同生理阶段的日粮配方，可供参考使用(表4.10～表4.16)。

表4.10　三种犊牛人工乳配方表(%)

表4.11　犊牛代乳料典型配方(%)

注：其中配方1～4用于1～3月龄犊牛，每千克干物质中含产奶净能7.0～7.5兆焦，粗蛋白质160～170克;配方5～6用于4～6月龄犊牛，每千克干物质中含产奶净能6.5～7.0兆焦，粗蛋白质150～160克。

表4.12　犊牛及育成母牛饲料配方(%)

表4.13　7～12月龄育成牛日粮配方(千克/天)

注：每千克复合添加剂提供：维生素A5000～10000国际单位，维生素D1500～2000国际单位，维生素E800～1000国际单位，硫酸亚铁10～12.5克，硫酸铜0.5～0.75克，硫酸锌13.22～17.62克，硫酸锰4.4～6.6克，碘化钾32.7～39克，亚硒酸钠17～33毫克，硫酸钴105～158毫克。配制时将以上微量元素化合物按量称好，磨细，加入200克麦麸当中，混匀，再加入300克麦麸稀释混匀;各种维生素按同样方法混匀，再将两者合在一起混匀。维生素在金属元素的作用下易降低效价，因此，混合以后的复合添加剂最好在1～2周内用完，不可长期存放。存放时要放在阴凉处，密封、避光。

表4.14　13～24月龄育成母牛饲料配方(千克/天)

注：复合添加剂每千克提供：维生素A4000～5000国际单位，维生素D 1500～2000国际单位，维生素E 800～1000国际单位，烟酸500～1000毫克，泛酸50～70毫克;硫酸亚铁10～12.5克，硫酸铜0.5～0.75克，硫酸锌13.22～17.62克，硫酸锰4.4～6.6克，碘化钾32.7～39克，亚硒酸钠17～33毫克，硫酸钴105～158毫克，配制方法参照表4.13。

表4.15　干奶牛精饲料配方(%)

表4.16　泌乳牛典型精饲料日粮配方(千克/天)

注：复合添加剂每千克提供：维生素A 4000～5000国际单位，维生素D 1500～2000国际单位，维生素E 800～1000国际单位，烟酸500～1000毫克，泛酸50～70毫克，硫酸亚铁10～12.5克，硫酸铜0.5～0.75克，硫酸锌13.22～17.62克，硫酸锰4.4～6.6克，碘化钾32.7～39克，亚硒酸钠17～33毫克，硫酸钴105～158毫克，配制方法参照表4.13。

6.建议精饲料配方　精饲料对于奶牛来说是重要的组成部分，既要满足奶牛的营养需要，又要利用农村现有的饲料原料，降低奶牛饲料成本。现推荐奶牛各阶段的精料配方，见表4.17。

表4.17　奶牛各阶段推荐精饲料配方(%)

注：玉米、燕麦等均粗磨。

鉴于奶牛不同生产阶段日粮配合技术性较强，尤其是精饲料配合更是讲究，建议农户直接用正规生产厂家生产的奶牛浓缩料，然后再加上自有的原料，如玉米、麸皮、豆粕等即可配成奶牛的精饲料。

奶牛的饲喂，必须根据不同阶段奶牛的生理特点和营养需要，采取不同的饲喂方法。具体措施：①在运动场设置水槽和食槽，保证奶牛在运动过程中自由饮水和采食粗饲料;②将优质新鲜牧草、青贮和秸秆按比例饲喂，一般1头奶牛日喂30～35千克青贮玉米和2.5～3.0千克干秸秆，及时提供奶牛瘤胃发酵所需的纤维物质;③奶牛日均产奶10千克、15千克、20千克、25千克和30千克时，采用上述精料配方，全价精料日喂量依次为4千克、7千克、9千克、11千克和13千克。对优秀高产奶牛，全价精料日喂量可酌情下调;④在下调精料日喂量时，除精饲料喂量要稳定外，每日每头奶牛必须饲喂食盐100克、磷酸氢钙50克、促奶预混料100克;⑤补饲鲜啤酒糟，啤酒糟含高水分、高蛋白和大量的酵母，可提高饲料利用率，降低饲料成本。

对泌乳母牛的饲喂必须做到定时定量，少给勤添，不能突然改变饲草料，更换饲料应有7～10天的过渡期，饲喂过程中遵循先粗后精，先干后湿，先喂后饮的原则。日粮中要有适当的轻泻性。精料中麸皮可占15%～20%，油饼类占25%～30%，玉米等谷实类占50%左右。夏天麸皮多些，冬季少些。奶牛每100千克体重喂给1千克干草和3千克青贮，泌乳牛每100千克体重能产1000千克奶较为理想。