高产奶牛是指那些泌乳量特别高(头胎牛7500千克以上，经产牛9000千克以上)、乳成分组成好，乳脂率(3.4%～3.5%)和乳蛋白含量高(3%～3.2%)的奶牛，全群平均泌乳量应在7500千克以上。这些奶牛必须同时具有健康的体况，旺盛的食欲，发达的消化系统和泌乳器官。

高产奶牛由于泌乳量特别高，很容易患代谢疾病和生殖疾病，因此，除应采取一般奶牛的饲养管理措施外，还应根据高产奶牛的生理特点，采取特殊的饲养管理措施。

1.高产奶牛的生理特点

(1)采食与反刍时间长。高产奶牛由于所需要的养分多，因此采食和反刍的时间均比低产奶牛明显延长，瘤胃蠕动次数也相应增加，反刍后每分钟咀嚼60次左右。

(2)饮水量大。高产奶牛由于采食量大，消化食物所需要的水大量增加，而且维持泌乳所需要的水分也增加，因此，高产奶牛饮水时间比低产奶牛长，泌乳高峰时每头牛每天需水量在100千克以上。

(3)机体功能强，消化代谢旺盛。高产奶牛基础代谢率高，心跳、呼吸等生理指标均比中低产奶牛显著增快，体温变化不大，机体功能强。高产奶牛采食量和饮水量大，新陈代谢旺盛，排粪时间也相应增加，排粪量大且较稀。

(4)泌乳速度快。高产奶牛的乳头比低产奶牛松弛，排乳速度快。

(5)饲料利用率高。与中低产奶牛相比，高产奶牛对各种饲料的利用率明显提高。这主要是由于高产奶牛将采食的绝大部分营养物质用于泌乳，而饲料营养用于泌乳的效率最高。

(6)体况和体质要求高。高产奶牛每天需要采食80～100千克的饲料(折合干物质20～25千克)来满足自身的生理需要，整个消化系统始终处于高度紧张的状态，而且呼吸、心跳等整个机体代谢机能也随之增强，因此，奶牛必须具有良好的体况和体质才能保证高产。

2.高产奶牛的饲养　高产奶牛一个典型的特点是采食量大，对营养物质的需求量高，虽然精饲料喂量大，但营养负平衡仍比较严重。因此，饲养的重点是尽量降低营养负平衡，保证瘤胃机能的正常，维护奶牛健康，获得稳定高产。

(1)保持饲料营养平衡，严格控制精粗饲料比。在配制高产奶牛饲料配方时，必须严格按照奶牛饲养标准来制定，以满足高产奶牛在各个阶段的营养需要，尤其要注意干物质的采食量、能量、蛋白质、纤维、矿物质和多维素的营养平衡。

在粗饲料和精饲料的搭配上，要严格控制精粗饲料的比例。高产奶牛为了维持高的泌乳量，需要大量能量，而增加能量最简单有效的途径就是提高日粮中精料的比例，这就极易导致精粗比例失衡。精料比例过高会导致奶牛消化机能障碍、瘤胃角化不全、瘤胃酸中毒、酮病和蹄叶炎的发生率大幅度提高。因此，在整个泌乳盛期尽量将精饲料比例控制在40%～60%，即使在泌乳高峰期，精料比例也不宜超过60%。

(2)确保优质粗饲料的供给。对于高产奶牛保证优质粗饲料的供给比精饲料的供给更为重要。这是由于优质粗饲料可以维护高产奶牛的健康，而精饲料虽然可以增加泌乳量，但过量饲喂对奶牛的健康损害很大。

发达国家在高产奶牛饲养中粗饲料普遍使用优质豆科干草、优质禾本科干草或优质带穗玉米青贮，而很少使用糟渣类等高水分饲料，整个日粮干物质中粗纤维的比例为15%～17%，这样不仅能满足高产奶牛稳定高产的营养需要，还能使日粮精粗比控制在50∶50左右，非常有利于奶牛健康。国内由于优质干草数量少，粗饲料多为质量中等的羊草和普通玉米青贮，为了维持高产必然需要加大精料比例，大量使用糟渣类和青绿多汁饲料，这就导致日粮中粗纤维比例低(一般只有14%～15%)，不利于高产奶牛的健康。在我国目前不能广泛使用优质牧草的情况下，应大力推广采用玉米整株带穗青贮，以提高粗饲料品质。

(3)使用过瘤胃蛋白和过瘤胃脂肪酸。最新的研究表明蛋白质的可溶性和可消化性非常重要。瘤胃微生物每天能提供2.5～3千克蛋白质，如果体内需要的蛋白质超过这个量，就必须由在瘤胃内没有降解的日粮蛋白质在小肠中消化吸收来补充，这些在瘤胃内没有降解的蛋白质就是过瘤胃蛋白质。高产奶牛需要大量的过瘤胃蛋白，而我国奶牛饲养中所用的蛋白质饲料主要是饼粕类饲料和糟渣类饲料，粗饲料质量又差，很难满足过瘤胃蛋白质的需要，因此，需要在高产奶牛日粮中大量添加过瘤胃蛋白质。目前应用较多的过瘤胃蛋白质有保护性氨基酸或蛋白质、全脂膨化大豆和全棉子，禁止使用动物性过瘤胃蛋白质。

高产奶牛对能量的需要量也比中低产奶牛高得多，国外发达国家高产奶牛的能量饲料以压扁或简单破碎的高水分玉米和大麦为主，加上全脂大豆和全棉子中含有大量的油脂，粗饲料多为优质干草或牧草，虽然仍不能满足泌乳盛期能量的需要，但可有效降低能量负平衡的程度，保证高产泌乳潜力的发挥，同时不影响奶牛健康。而我国奶牛的能量饲料以玉米粉、次粉与麸皮为主，粗饲料品质较差，根本无法满足高产奶牛对能量的需要，泌乳盛期能量负平衡非常严重，这会影响随后的泌乳量、下一泌乳期的泌乳量和奶牛健康。因此，需要在日粮中添加一定量的油脂来提高日粮能量浓度，减轻高产奶牛的能量负平衡。常用的油脂有植物油、保护性过瘤胃脂肪酸(脂肪酸钙、棕榈酸钙等)和全脂膨化大豆、全棉子或菜子等(禁用动物性油脂)。由于油脂会影响奶牛瘤胃微生物的发酵活力，添加量不宜过高，以日粮3%为宜。

(4)满足矿物质和维生素的需要。高产奶牛对矿物质和维生素的需要量也比中低产奶牛高得多，仅通过精料和粗料很难满足需要，必须在日粮中额外添加适量的矿物质和维生素。添加量要根据饲养标准同时结合当地的实际情况以及环境条件确定。在高产奶牛日粮中添加较高的硫酸钠(0.8%)可提高泌乳量和饲料利用率;高温季节应增加日粮中氯化钾的添加量，可有效缓解热应激。在我国，硒、硫、铜和锌的缺乏情况相对较多，如在某些地区土壤中硒非常缺乏，就应在饲养标准的基础上再提高硒的添加量。高产奶牛患生殖疾病的可能性增大，提高日粮中维生素E和维生素A的添加量有助于减少发病率。胡萝卜素在日粮中一般不需要额外添加，但在高产奶牛分娩前30天和分娩后92天在日粮中添加7克胡萝卜素制剂，可将整个泌乳期泌乳量提高200千克左右。

(5)酵母培养物。酵母培养物属于功能性的微生态制剂。它是利用特选的啤酒酵母或面包酵母在特殊的工艺条件下对专门配制的谷物培养基进行深度发酵后所产生的细胞外代谢产物。这些代谢产物里，除了极少数营养物质(如小酞、氨基酸、维生素、有机酸、寡糖和芳香类等)外，绝大多数(100多种)是酵母菌在发酵过程中产生的生物化合物和酵母合成的生物活性物质，为瘤胃里的微生物菌群提供必需的营养底物，滋养瘤胃细菌，提高细菌活性，加速它们的新陈代谢，起着稳定瘤胃内环境，优化瘤胃功能的作用。酵母发酵产物，还为寄宿在肠道里的有益微生物菌群提供营养底物，促进有益微生物生长，增强动物消化、吸收能力，将饲料中的养分最大限度地分解吸收，提高饲料利用率，对于充分发挥奶牛的生产性能、提高机体免疫能力、抵御各种应激的侵袭具有重要意义。特别适宜于犊牛和高产奶牛。

(6)使用其他饲料添加剂。

1)缓冲剂。高产奶牛由于在整个泌乳期精饲料采食量都比较大，因此需要在日粮中始终添加适量的小苏打、氧化镁等缓冲剂，以改善高产奶牛的进食量、产乳量和牛乳成分，维护奶牛健康，减少瘤胃酸中毒的发生，调节和改善瘤胃微生物发酵效果。小苏打喂量一般占混合精料的1.5%，氧化镁喂量占混合精料的0.6%～0.8%。

2)抗应激剂。应激是指奶牛对运输、预防免疫、高温、潮湿、寒冷、产犊、泌乳等不良刺激因素作出的一种应急反应。高产奶牛对于高温、寒冷、分娩和泌乳等应激比较敏感，因此，在发生上述情况前，应将日粮中具有抗应激作用的微量元素锰、铁、铜、锌、碘、钴的含量比正常水平增加约一倍，可有效增强高产奶牛的抗应激能力。近几年的研究发现有机铬(吡啶羧酸铬)对高产奶牛具有良好的抗应激作用，还能改善能量代谢，提高对锰、铁、铜、锌的利用率，激活多种酶的活性，适宜添加浓度为每千克含铬0.2毫克。

3)丙二醇类。在高产奶牛日粮中添加或直接灌服丙二醇类物质，如丙二醇、乙烯丙二醇、异丙二醇等，可有效减少并预防酮病的发生。

4)异位酸类。在高产泌乳奶牛精料中添加1%的异味酸类添加剂可显著提高泌乳量，同时有提高乳脂率和饲料转化效率的作用，这类物质主要包括异戊酸、异丁酸和异己酸等。

5)沸石。在奶牛精料中添加4%～5%的沸石，可提高泌乳量8%左右。

6)稀土。添加稀土可将泌乳量提高10%以上，同时乳脂率也有所提高。稀土的有效添加量为40～45毫克/千克(按精料计)。

3.高产奶牛的管理　高产奶牛新陈代谢特别旺盛，饲料采食量大，易患各种疾病，因此在普通奶牛管理的基础上，还应重点注意以下事项。

(1)适当延长干乳期。高产奶牛为了维持高产，在泌乳阶段必须采食大量精料，这就使瘤胃代谢长期处于紧张状态，这种特殊状态如果在干乳期内不能得到有效缓解，瘤胃机能不能恢复正常，将严重影响下一个泌乳期的泌乳量和奶牛健康。近几年随着人们对高产奶牛生理研究的深入，认为高产奶牛至少要有60天左右的干乳期，这样才可以使瘤胃有充足的时间恢复正常机能，有利于奶牛健康和下一个泌乳期产奶量的提高。

(2)适当延长挤奶时间。高产奶牛的日产乳量比中低产牛高30%～50%。虽然高产奶牛泌乳速度快，但泌乳所需要的时间也要比中低产奶牛长，因此如果采用机械挤奶应适当延长挤奶时间;如果采用手工挤奶，可采用双人挤奶，能有效提高泌乳量，保证挤奶时间。

(3)保证充足的采食时间。传统的奶牛饲养一般精料在挤奶时日喂3次，但高产奶牛由于采食量特别大，据测定，高产奶牛吃足定量饲料，每天至少要有8小时的采食时间。因此，采用传统饲养方法，高产奶牛采食时间一般不够，导致干物质采食量不足，影响奶牛健康和泌乳潜力的发挥。同时，精料多次饲喂更有利于高产奶牛瘤胃的健康，因此，对于高产奶牛应延长饲喂时间，增加饲喂次数。一般要求高产奶牛每天能自由接触日粮的时间不少于20小时，每天饲喂5～6次。

(4)加强发情观察，适当推迟产后配种时间。高产奶牛在泌乳盛期的发情表现往往不明显，必须密切观察发情表现，以免错过发情期，延误配种。

与中低产奶牛相比，高产奶牛的繁殖性能较低，产后配种的受胎率较低，产后适当延迟配种，可有效提高配种的受胎率，避免多次配种造成的生殖道感染。适宜的初次配种时间为产后60天左右。延迟配种虽然会延长产犊间隔，但有利于提高整个利用年限内的总泌乳量。

(5)保证充足的饮水。高产奶牛需水量非常大，一头日产50千克奶的奶牛，每天需要45千克水来补充泌乳损失的水;采食25千克干物质，需要75～100千克水来代谢饲料。一头高产奶牛，每天水的基础需要量就高达120～145千克，如果遇上热天，水的需要量更多。因此，必须保证充足的饮水，否则，会严重影响干物质采食量和泌乳量。有条件的奶牛场，最好安装自动饮水器，并在运动场设置饮水槽，供其自由饮用。不具备自由饮水条件的养殖户，每天给奶牛饮水的次数要在5次以上，夏季水槽里的水要及时更换，保持饮水卫生。

(6)控制日粮水分含量。虽然高产奶牛要保证充足的饮水，但日粮中的水分含量不能太高;如果水分太高，会降低总干物质的摄入量。饲喂高水分(水分大于50%)青贮料或多汁饲料时，水分每增加1%，干物质采食量将降低0.02%，这主要是由于较湿的饲料发酵所需时间长，瘤胃排空速度慢。但日粮水分也不是越少越好。日粮水分过少会使适口性变差，同样影响采食量。应尽量控制总日粮干物质含量在50%～75%，水分大的青贮或青绿饲料应经晾晒，降低水分含量。饲喂半干优质青贮、优质苜蓿草和加大精饲料的营养浓度是调控奶牛瘤胃环境的有效措施。

(7)合理储存青粗饲料。青粗饲料必须在适宜的条件下进行储存。如果以干草形式储存，必须早期刈割，采取快速烘干或晾干，使水分降到15%以下再储存在阴凉、干燥的地方。水分过高，一方面会使干草品质快速下降，另一方面容易引起发霉。在多雨季节或其他因素使得晾制干草困难或不可能的地区，可以采用塑料裹包半干青贮法制成青贮饲料保存，效果良好。

(8)建立稳定可靠的优质青粗饲料供应体系。高产奶牛发挥高产泌乳潜力的关键是摄入足量的高质量青粗饲料。高质量的青粗饲料包括全株玉米青贮，早期刈割的黑麦草和苜蓿鲜草或干草以及粗纤维含量低的其他优质牧草，每头成年奶牛每年约需相当于4500千克干草的优质青粗饲料。优质青粗饲料如果供应不足或不稳定，将会严重限制高产奶牛泌乳潜力的发挥，如果用精饲料代替优质青粗饲料，短期内虽然效果很好，但对奶牛的健康影响很大，会导致瘤胃酸中毒、奶牛利用年限大大缩短等严重后果。因此，必须建立稳定、可靠的优质青粗饲料供应体系，保证青粗饲料全年的稳定、均衡供应。

(9)采取更为细致的分群饲养。高产奶牛各个时期的泌乳量差异很大，对日粮营养的需求变化也很大，如果采用混群饲养，很难做到根据泌乳量调整饲料喂量和日粮营养浓度，结果是要么处于泌乳盛期和中期的牛采食不足，要么处于泌乳后期或其他时期的牛采食过多，导致体况过肥。因此，只要条件具备，应尽可能把牛群分得更细。应首先将泌乳牛、干乳牛和围产期的牛分开，再根据泌乳量的高低和泌乳期的不同阶段将泌乳牛群细分，干乳牛群和围产牛群也应根据体况进行细分。由于头胎牛需要比经产牛多花10%～15%的时间采食，因此，还应该把头胎牛与经产牛分开。

全混合日粮(TMR)是与分群饲养相配套的饲喂高产奶牛的一种方法。全混合饲料是根据各阶段奶牛的营养需要，将奶牛所需要的各种饲料(优质干草、青贮饲料和精饲料等)充分均匀地混合在一起，获得各种营养物质全面、均衡的日粮，防止奶牛择食、偏食，防止过食精料。利用全混合饲料让奶牛自由采食，可使奶牛得到较高的干物质采食量，较好地保持瘤胃内环境的稳定性，可以提高饲料的消化率，能够满足奶牛对各种营养物质的需要，达到较高产奶量并维持较长时间。

(10)做好高温季节的防暑降温工作和寒冷地区的防寒保暖工作。高产奶牛对气候的变化要比中低产奶牛敏感得多，因此，夏季要做好防暑降温工作，可以采用在牛舍安装喷雾装置，结合纵向正压通风，降低温度，减轻奶牛的热应激，同时提供足量的清洁饮水;冬季要做好防寒保暖工作，特别要避免寒风直接吹袭乳房，以保证奶牛的稳定高产。

目前，农村个体养牛户对高产奶牛饲养的现状，令人担忧。除多喂些精料外，几乎没有什么特殊的技术措施，尤其是在产奶盛期，高产奶牛营养负平衡十分明显，严重者体质瘦弱变形，甚至在产奶中、后期都不能得到完全恢复。奶牛长期处于十分疲惫的状态，轻者造成利用年限缩短，重者引起多种代谢病、肢蹄病和繁殖障碍等。有的奶农认为，高产奶牛的体弱是催奶造成的，因此，他们有意识地限制精饲料给量，实际上是一种消极的做法。因为产奶是奶牛的第一需要，如果食入的营养物质不能满足产奶的需要，奶牛就要动用体脂肪和体蛋白，而这种以掠夺体能为代价获得的高产是不划算的。因此，在饲喂高产奶牛时，需要投入更大的精力。