1.能量饲料

（1）玉米玉米含能量高、纤维少，适口性好，消化率高，是养鸡生产中用得最多的一种饲料，素有饲料之王的称号。中等质地的玉米含代谢能12.97～13.81兆焦/千克，而且黄玉米中含有较多的胡萝卜素，用黄玉米喂鸡可提供一定量的维生素A，可促进鸡的生长发育、产蛋及卵黄着色。玉米的缺点是蛋白质含量低、质量差，缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸，钙、磷含量也较低。在蛋鸡的饲粮中，玉米可占50%～70%。

（2）高粱高粱中含能量与玉米相近，但含有较多的单宁（鞣酸），使味道发涩，适口性差，饲喂过量还会引起便秘。一般在饲粮中用量不超过15%。

（3）碎米是加工大米筛下的碎粒。含能量、粗蛋白质、蛋氨酸、赖氨酸等与玉米相近，而且适口性好，是鸡良好的能量饲料，一般在饲粮中用量可占30%～50%或更多一些。

（4）小麦小麦含能量与玉米相近，粗蛋白质含量高，且含氨基酸比其他谷实类完全，B族维生素丰富，是鸡良好的能量饲料。但优质小麦价格昂贵，生产中只能用不宜作口粮的小麦（麦秕）做饲料。麦秕是不成熟的小麦，子粒不饱满，其蛋白质含量高于小麦，适口性好，且价格也比较便宜。小麦和麦秕在饲粮中用量可占10%～30%。

（5）大麦、燕麦大麦和燕麦含能量比小麦低，但B族维生素含量丰富。少量应用可增加饲粮的饲料种类，调剂营养物质的平衡。但其皮壳粗硬，不易消化，应粉碎或发芽后使用（大麦发芽可提高消化率，增加核黄素含量）。在产蛋鸡饲粮中含量不宜超过15%，雏鸡应控制在全部饲料量的5%以下。

（6）小麦麸小麦麸粗蛋白质含量较高，可达13%～17%，B族维生素含量也较丰富，质地松软，适口性好，有轻泻作用，适合喂育成鸡和产蛋鸡。缺点是粗纤维含量较高，能量含量相对较低，钙、磷含量比例不平衡，喂鸡不宜用量过多。一般雏鸡和成鸡可占饲粮的5%～15%，育成鸡可占10%～20%。

2.蛋白质饲料

（1）植物性蛋白质饲料主要有豆饼（豆粕）、花生饼、葵花子饼、芝麻饼、菜子饼、亚麻仁饼、棉子饼等。

①豆饼（豆粕）大豆因榨油方法不同，其副产物可分为豆饼和豆粕两种类型。用压榨法加工的副产物叫豆饼，用浸提法加工的副产物叫豆粕。豆饼（粕）中含粗蛋白质40%～45%，含代谢能10.04～10.88兆焦/千克，矿物质、维生素的营养水平与谷实类大致相似，且适口好，经加热处理的豆饼（粕）是鸡最好的植物性蛋白质饲料，一般在饲粮中用量可占10%～30%。虽然豆饼中赖氨酸含量比较高，但缺乏蛋氨酸，故与其他饼粕类或鱼粉配合使用，或在以豆饼为主要蛋白质饲料的无鱼粉饲粮中加入一定量合成氨基酸，饲养效果更好。

在大豆中含有抗胰蛋白酶、红细胞凝集素和皂角素等，前者阻碍蛋白质的消化吸收，后者是有害物质。大豆榨油前，其豆坯经130～150℃蒸汽加热，可将有害酶类破坏，除去毒性。用生豆饼（用生豆压榨成的豆饼）喂鸡是十分有害的，生产中应加以避免。

②花生饼花生饼中粗蛋白质含量略高于豆饼，为42%～48%，精氨酸含量高，赖氨酸含量低，其他营养成分与豆饼相差不大，但适口性好于豆饼，与豆饼配合使用效果较好，一般在饲粮中用量可占15%～20%。

生花生仁和生大豆一样，含有抗胰蛋白酶，不宜生喂，用浸提法制成的花生饼（生花生饼）应进行加热处理。此外，花生饼脂肪含量高，不耐贮藏，易染上黄曲霉菌而产生黄曲霉毒素，这种毒素对鸡危害严重。所以，生长黄曲霉的花生饼不能喂鸡。

③葵花子饼（粕）葵花子饼的营养价值随含壳量多少而定。优质的脱壳葵花子饼粗蛋白质含量可达40%以上，蛋氨酸含量比豆饼多2倍，粗纤维含量在10%以下，粗脂肪含量在5%以下，钙、磷含量比同类饲料高，B族维生素含量也比豆饼丰富，且容易消化。但目前完全脱壳的葵花子饼很少，绝大部分含一定量的子壳，从而使其粗纤维含量较高，消化率降低。目前常见的葵花子饼的干物质中粗蛋白质平均含量为22%，粗纤维含量为18.6%；葵花子饼含粗蛋白质24.5%，含粗纤维19.9%，按国际饲料分类原则应属于粗饲料。因此，含子壳较多的葵花子饼（粕）在饲粮中用量不宜过多，一般占5%～15%。

④芝麻饼芝麻饼是芝麻榨油后的副产物，含粗蛋白质40%左右，蛋氨酸含量高，适当与豆饼搭配喂鸡，能提高蛋白质的利用率。一般在饲粮中用量可占5%～10%。由于芝麻饼含脂肪多而不宜久贮，最好现粉碎现喂。

⑤菜子饼菜子饼粗蛋白质含量高（约38%左右），营养成分含量也比较全面，与其他油饼类饲料相比突出的优点是：含有较多的钙、磷和一定量的硒，B族维生素（尤其是核黄素）的含量比豆饼含量丰富，但其蛋白质生物学价值不如豆饼，尤其含有芥子毒素，有辣味，适口性差，生产中需加热处理去毒才能作为鸡的饲料，一般在饲粮中含量占5%左右。

⑥亚麻仁饼亚麻仁饼含粗蛋白质37%以上，钙含量高，适口性好，易于消化，但含有亚麻毒素（氢氰酸），所以使用时需进行脱毒处理（用凉水浸泡后高温蒸煮1～2小时），且用量不宜过大，一般在饲粮中用量不超过5%。

（2）动物性蛋白质饲料主要有鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蚕蛹粉等。

①鱼粉鱼粉中不仅蛋白质含量高（45%～65%），而且氨基酸含量丰富而完善，其蛋白质生物学价值居动物性蛋白质饲料之首。鱼粉中维生素A、维生素D、维生素E及B族维生素含量丰富，矿物质含量也较全面，不仅钙、磷含量高，而且比例适当；锰、铁、锌、碘、硒的含量也是其他任何饲料所不及的。进口鱼粉颜色棕黄，粗蛋白质含量在60%以上，含盐量少，一般可占饲粮的5%～15%；国产鱼粉呈灰褐色，含粗蛋白质35%～55%，盐含量高，一般可占饲粮的5%～7%，否则易造成食盐中毒。

②肉骨粉肉骨粉是由肉联厂的下脚料（如内脏、骨骼等）及病畜体的废弃肉经高温处理而制成的，其营养物质含量随原料中骨、肉、血、内脏比例不同而异，一般蛋白质含量为40%～65%，脂肪含量为8%～15%。使用时，最好与植物性蛋白质饲料配合，用量可占饲粮的5%左右。

③血粉血粉中粗蛋白质含量高达80%左右，富含赖氨酸，但蛋氨酸和胱氨酸含量较少，消化率比较低，生产中最好与其他动物性蛋白质饲料配合使用，用量不宜超过饲粮的3%。

④羽毛粉水解羽毛粉含粗蛋白质近80%，但蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸和组氨酸含量低，使用时要注意氨基酸平衡问题，应与其他动物性饲料配合使用，一般在饲粮中用量可占2%～3%。

（3）酵母目前，我国饲料生产中使用的酵母有饲料酵母和石油酵母。

①饲料酵母生产中常用啤酒酵母制作饲料酵母。这类饲料含粗蛋白质较多，消化率高，且富含各种必需氨基酸和B族维生素。利用饲料酵母配合饲粮，可补充饲料中蛋白质和维生素营养，用量可占饲粮的5%～10%。

②石油酵母石油酵母是利用石油副产品生产的单细胞蛋白质饲料，其营养成分及用量与饲料酵母相似。

3.青饲料

（1）白菜鲜白菜中含水分高达94%～96%，含代谢能375~630千焦/千克，含粗蛋白质1.1%～1.4%，含维生素量较多，且适口性好，是喂鸡较好的青饲料。

（2）甘蓝甘蓝中含水分85%～90%，含代谢能1 045~1 465千焦/千克，含粗蛋白质2.5%～3.5%，维生素含量比较丰富，且适口性好。

（3）野菜类如苦荬菜、鹅食菜、蒲公英等，适口性好，营养价值高，干物质占15%～20%，含代谢能1 255~1 675千焦/千克，含粗蛋白质2.0%～3.0%，维生素含量极为丰富。

（4）胡萝卜鲜胡萝卜营养价值很高，水分占90%，含粗蛋白质1．3%、代谢能879千焦/千克、粗纤维1%，维生素种类多而且含量高，胡萝卜素含量为522毫克/千克，含核黄素121毫克/千克，含胆碱5 200毫克/千克。

4.粗饲料

（1）苜蓿草粉苜蓿草粉含粗蛋白质15%～20%，比玉米高1倍；含赖氨酸1%～1.38%，比玉米高4.5倍；每千克草粉含胡萝卜素达100～230毫克，且维生素D、维生素E和B族维生素含量也较丰富。在商品产蛋鸡和种鸡饲粮中用量可占2%～5%，在育成鸡饲粮中用量可占5%～7%。

（2）槐叶粉槐叶粉多用紫穗槐叶和洋槐叶制成，含粗蛋白质20%左右，富含胡萝卜素和B族维生素。在商品产蛋鸡和种鸡饲料中用量可占2%～5%，在育成鸡饲粮中用量可占5%～7%。

（3）松针粉松针粉中胡萝卜素和维生素E含量丰富，对鸡的生长发育和抗御疾病均有明显作用。在商品产蛋鸡和种鸡饲粮中用量可占1%～3%，在育成鸡饲粮中用量可占2%～4%。

5.矿物质饲料

（1）食盐在大多数植物性饲料中缺乏元素钠和氯，饲粮中添加食盐后，既可补充钠、氯元素不足，保证体内正常新陈代谢，还可以增进鸡的食欲，一般在饲粮中添加量为0．37%。若鸡群发生啄癖（如啄毛、啄肛），在3～5日内饲粮中食盐用量可增至0.5%～1%。若饲粮中配有咸鱼粉则不必添加食盐，以免发生食盐中毒。

（2）骨粉骨粉是动物骨骼经过高温、高压、脱脂、脱胶粉碎而制成的。它不仅钙、磷含量丰富（含钙36%，含磷16%），而且比例适当，是鸡很好的钙、磷补充饲料。但由于骨粉价格较高，生产中添加骨粉主要用于饲料中含磷量不足，在饲粮中用量可占1%～3%。

（3）贝壳粉贝壳粉是由湖海产螺蚌等外壳加工粉碎而成，含钙量在30%以上，且容易被消化吸收，是鸡最好的钙质矿物质饲料。贝壳粉在饲粮中用量，雏鸡和育成鸡占1%～2%，产蛋鸡占4%～8%。

贝壳作为矿物质饲料既可加工成粒状，也可制成粉状。粒状贝壳粉既能补充钙，又能起到“牙齿”的作用，有利于饲料的消化，平养时可单独放在饲槽里让鸡自由采食；粉状贝壳粉容易消化吸收，通常拌在饲料中喂给。

（4）蛋壳粉蛋壳粉是由食品厂、孵化厂废弃的蛋壳，经清洗消毒、烘干、粉碎制成，也是较好的钙质饲料，与贝壳粉、石粉配合使用效果较好。

（5）石粉即石灰石粉，为天然的碳酸钙，一般含钙35%以上，是补充钙质最廉价、最简便的矿物质饲料。只要石灰石中的铅、汞、砷、氟的含量不超过安全系数，都可制成石粉用作补充钙质矿物质饲料。由于鸡对石粉消化吸收能力差，因而最好与贝壳粉配合使用。石粉在饲粮中用量，雏鸡、育成鸡占1%左右，产蛋鸡占2%～6%。

（6）磷酸氢钙磷酸氢钙中含钙20%以上，含磷15%以上，生产中使用脱氟的磷酸氢钙主要是补充饲粮磷的不足，一般在饲粮中用量占0.5%～2%。

6.饲料添加剂

（1）营养性添加剂主要用于平衡或强化饲料营养，包括氨基酸添加剂、维生素添加剂和微量元素添加剂。

①氨基酸添加剂目前使用较多的主要是人工合成的蛋氨酸和赖氨酸。在鸡的饲料中，蛋氨酸是第一限制性氨基酸，它在一般的植物性饲料中含量很少，不能满足鸡的营养需要。若配合饲粮不使用鱼粉等动物性饲料，必须要添加蛋氨酸，添加量通常为0.1%～0.5%。

赖氨酸也是限制性氨基酸，它在动物性蛋白质饲料和豆科饲料中含量较多，而在谷类饲料中含量较少。在粗蛋白质水平较低的饲粮中添加赖氨酸，可提高饲粮中蛋白质的利用率。一般赖氨酸在饲粮中的添加量为0.1%～0.3%。

②维生素添加剂这类添加剂有单一的制剂，如维生素B1、维生素B2、维生素E等，也有复合维生素制剂，如德国产的“泰德维他”、国内各地产的“多种维生素”等。对于舍内养鸡，饲喂青绿饲料不太方便，配合饲粮中要注意添加各种维生素制剂。添加时按药品说明决定用量，饲料中原有的含量只作为安全裕量，不予考虑。鸡处于逆境时，如高温、运输、转群、注射疫苗、断喙时对该类添加剂需要量加大。

③微量元素添加剂目前，市售的产品大多是复合微量元素，对于笼养鸡，配料时必须添加。另外，如果是缺硒地区，还要注意添加含硒的复合微量元素，否则很可能会引起鸡的缺硒症。添加微量元素制剂时，按药品说明决定用量，饲料中原有的含量只作为安全裕量，不予考虑。

（2）非营养性添加剂这类添加剂虽不含有鸡所需要的营养物质，但添加后对促进鸡的生长发育、提高产蛋率、增强抗病能力等大有益处。其种类包括抗生素添加剂、驱虫保健添加剂、抗氧化剂、防霉剂、中草药添加剂及激素、酶类制剂等。

①抗生素添加剂抗生素具有抑菌作用，一些抗生素作为添加剂加入饲粮后，可抑制鸡肠道内有害菌的活动，具有抗多种呼吸、消化系统疾病，提高饲料利用率，促进增重和产蛋的作用，尤其鸡处于逆境时效果更为明显。常用的抗生素添加剂有青霉素、土霉素、金霉素、新霉素、泰乐霉素等。

在使用抗生素添加剂时，要注意几种抗生素交替作用，以免鸡肠道内有害微生物产生抗药性，降低防治效果。为避免抗药性和产品残留量过高，应间隔使用，并严格控制添加量，少用或慎用人畜共用的抗生素。

②驱虫保健添加剂在鸡的寄生虫病中，球虫病发病率高，危害大，要特别注意预防。常用的抗球虫药有氨丙啉、盐霉素、莫能霉素、氯苯胍等，使用时也应交替使用，以免产生抗药性。