1.引进肉用绵羊

(1)萨福克羊：原产于英国的萨福克、诺福克等地，具有体格大、体型好、早熟、生长快、胴体品质好等突出的肉用特性。在国外的试验中，萨福克及其杂种羊的增重速度多年一直居首，是传统的“肉羊之王”，在英、美等国家长期被视为终端杂交的最佳父本。

萨福克羊头长耳平，鼻梁微隆，颈粗短，胸宽深，肋骨开张，背腰和臀部宽平，肌肉丰满，四肢粗壮，脸部和四肢均无被毛覆盖，呈黑色。成年羊身躯被毛呈白色，混生杂色纤维。羔羊体躯被毛为灰色，外表美观。成年公羊(图3.1)体重为110～159千克，剪毛量为5～6千克。成年母羊体重为81～113千克，平均产羔率为130%～140%。初生羔羊、3月龄及6月龄重可达5.34千克、31.52千克、47.44千克，0～3月龄和3～6月龄日增重分别可达290克、176.89克，屠宰率在50%以上。

图3.1　萨福克公羊(体重110千克)

(2)白头萨福克羊：原产于澳大利亚，是由萨福克、无角道赛特、边区莱斯特等杂交育成，其体型外貌特征类似于黑头萨福克羊，体格大，肉用体型好，生长快，瘦肉率高，但全身被毛均呈白色，被毛品质较黑头萨福克佳。我国甘肃等地已引入白头萨福克(图3.2为白头萨福克公羊)。据观察，羔羊初生重、3月龄重及6月龄重分别可达4.90千克、31.35千克、49.47千克;0～3月龄和3～6月龄日增重可达384.12克、201.33克。初生重较黑头萨福克略低，但断奶后生长速度比黑头萨福克快。

图3.2　白头萨福克公羊

(3)无角道赛特羊：原产于澳大利亚和新西兰，继承了有角道赛特羊性成熟早、生长发育快、全年发情、耐热及适应干燥气候条件等优良特征。该品种在大洋洲很受欢迎，是肥羔生产的主要父本。我国西北等地已引进，适应性和杂交效果良好。

无角道赛特羊体格中等，无角，头部两眼连线区域无毛，耳中度大且向两侧平伸，颈部发育良好，胸宽深，背腰宽平，四肢健壮，后躯丰满，肉用体型好。成年公羊体重80～120千克，成年母羊(图3.3)体重65～75千克。产羔率110%～130%，是为数不多的可常年繁殖的肉羊品种之一。羔羊初生重、3月龄重及6月龄重分别可达3.95千克、33.24千克、48.79千克。

图3.3　无角道赛特母羊群

(4)夏洛来羊：原产于法国，主要用作肥羔生产的终端父本。体格大，公、母羊均无角，体躯呈圆筒状，被毛细短，脸部呈粉红色或灰色，头粗短，耳平伸，颈部粗壮，体躯肌肉丰满，瘦肉多，肉质好。成年公羊体重110～140千克，成年母羊体重80～100千克。夏洛来羊属季节性自然发情品种，产羔率在135%～190%，发情时间集中在9～10月。羔羊初生重较大，6月龄公、母羔羊体重分别为48～53千克、38～43千克，但同期增重速度比不上萨福克和道赛特羔羊。夏洛来羊耐粗饲、干旱、潮湿、寒冷等各种条件，现在我国东北地区繁育良好，颇受欢迎。

(5)德国肉用美利奴：产于德国，属于肉毛兼用型品种，主要特点是早熟、羔羊生长发育快、产肉量高、繁殖力强及被毛品质好，对干旱气候及各种饲养管理条件都能很好适应，可作为集约化肥羔生产的母本。

德国肉用美利奴羊全身被毛白色，体格大，公、母羊均无角，颈部无皱褶，头中等大小，头顶有典型的毛丛，耳丰满侧张，胸深宽，背腰平直，肌肉丰满，后躯发育良好。成年公羊(图3.4)体重120～140千克，剪毛量7～10千克;成年母羊体重70～80千克，剪毛量4～5千克，羊毛细度24～30微米。繁殖没有季节性，常年发情，可两年三产，母羊每胎产羔率150%～250%，但公羊隐睾率较高。羔羊生长发育快，3月龄内及6月龄内平均日增重分别可达264克、223克。引入后杂交改良效果好，德寒F1代经产母羊的产羔率与小尾寒羊接近，高达201%。

图3.4　德国肉用美利奴成年公羊

(6)南非肉用美利奴羊：是南非从引进的德国肉用美利奴羊中选育成的一个肉毛兼用新品种，耐粗饲，耐干旱、炎热环境。该羊公、母均无角，被毛全白。成年公羊体重100～110千克，成年母羊体重70～80千克。在放牧条件下，100日龄羔羊(图3.5)活重平均35千克，平均产羔率150%。在舍饲或营养充足条件下，100日龄公羔羊活重可达56千克，产羔率可达250%。可四季发情，常年繁殖。饲料转化率高，在羔羊舍饲育肥阶段，饲料转化率可达3.91∶1。母羊性情温顺，母性好，最高日泌乳量达到4.8升，可哺乳2～3只羔羊。南非肉用美利奴羊改良效果明显，南非肉用美利奴羊与小尾寒羊杂交一代羔羊100日龄断奶重可达36千克，平均日增重达335克。

图3.5　南非肉用美利奴100月龄羔羊

(7)特克赛尔羊：源于荷兰的特克赛尔岛，体格大，肉用体型好，头短宽，棱角分明，白脸黑鼻，耳短且竖，头部和四肢无毛，背腰宽平，肌肉丰满，四肢坚实，蹄部呈黑色。成年公羊体重90～140千克，成年母羊体重65～90千克(图3.6)。常年发情，可两年三产，繁殖力中等，产羔率在150%～190%。特克赛尔羊最显著的特征是肌肉发育良好，瘦肉率高，胴体品质好，屠宰率高达54%～60%，现已成为欧洲各国肥羔生产主要的终端父本之一。在英国，饲养量几乎已与萨福克相等。国内繁育的特克赛尔羔羊初生重可达5.10千克，70日龄内日增重300克，4月龄断奶重40千克，6～7月龄可达50～60千克。

图3.6　特克赛尔成年母羊

(8)杜泊羊：分黑头和白头两种类型，二者的遗传背景和生产性能无明显差异。杜泊羊生长速度快，适应性好，耐粗饲，容易管理，羊肉品质佳，板皮优良，是国际市场上最受欢迎的绵羊皮之一，肉质细嫩可口，瘦肉率高，被誉为“钻石级”绵羊肉。

杜泊羊具有典型的圆筒状肉用体型，公、母羊均无角，头粗短，下颌强健，耳长略垂;体躯深广，肩胛后略凹，其后背腰平直;臀部肌肉发达;四肢粗壮，蹄质坚实;体躯被毛均为白色。成年公羊93～118千克，成年母羊70～95千克(图3.7)。杜泊羊羔羊初生重不算很大，但生长速度快，在3.5～4月龄时可达36千克，3月龄前增重和特克赛尔羊持平，但3～6月龄增重高于特克赛尔羊。杜泊羊产羔率一般为100%，但饲养条件良好时可实现两年三产，每胎产羔率达到150%。杜泊羊适应性强，抗寒耐热，抗病力强，容易饲养管理，对炎热、干燥的气候条件能很好地适应。杜泊羊杂交后代表现出明显的杂种优势，杜寒F1代羊断奶前平均日增重可达318克。

图3.7　杜泊(白头)公羊和(黑头)母羊

(9)东佛里生羊：源于荷兰和德国，是世界上最著名的乳肉兼用型绵羊品种。体格大，肉用体型良好，成年公羊体重100～125千克，成年母羊体重85～95千克。公、母羊都无角，鼻部粉红色，蹄部灰色，全身被毛白色，头、四肢下部及尾部都无毛。母羊常年发情，产羔率高，平均产羔率280%。泌乳量高，在210～230天的泌乳期内，总泌乳量在500～600升，乳脂率为5.5%～9%，乳蛋白率5%～7.5%。羔羊生长速度快，瘦肉率高。在母羊同时哺乳2～3羔的情况下，羔羊哺乳期日增重可达250克以上，最高可达330克。该品种已被广泛应用于低产品种羊繁殖力的改良，作为经济杂交的父本及用于乳用绵羊育种。国外研究表明，在相同的饲养管理条件下，东佛里生羊杂交后代的初生重、60日龄及140日龄重都显著高于道赛特羊的杂交后代。该品种羊不耐热，但对温带气候条件适应性良好，适宜在我国农区推广繁育。

(10)阿尔科特羊：是加拿大培育的三系配套肉羊品种，三个品系分别为加拿大阿尔科特羊、渥太华河阿尔科特羊以及本土阿尔科特羊。本土阿尔科特羊为多胎多产的品系，全身白色，但腿部有杂色，脸部有时可见色斑，颈部无皱褶。公、母羊均无角，公羊体重80～100千克，母羊体重70～90千克。母羊7月龄时开始配种，初产产羔率为170%，经产产羔率250%，两年三产。渥太华河阿尔科特羊是另一个具有高繁殖力的品系。

加拿大阿尔科特羊属于产肉力强的肉羊品系，成年羊中等体格，短而宽。羔羊生长很快，生产的育肥羔羊可同时满足市场对不同体重羔羊的需求，可生产优秀的胴体，肉骨比率高。此外，母羊难产率低，适合放牧或舍饲。公羊是优秀的终端父本。公羊体重为80～100千克，母羊体重为75～95千克，产羔率达180%。

(11)塔马拉克羊：塔马拉克羊是美国近年培育的多胎肉用绵羊新品种，具有多胎多产、肉用性能好、羔羊成活率高、易于饲养管理等优点。培育时先用布鲁拉美利奴羊与无角道赛特羊杂交，杂一代母羊再与无角道赛特公羊回交多代。同时为改善泌乳、生长、断奶羔羊数、胴体品质等性状，引入了法国岛羊的血液。

塔马拉克羊体格大，体躯呈方形，公、母羊均无角，头粗短，脸部少毛，鼻梁平直，眼大有神，耳平伸，背腰平直，腿短无毛。羔羊初生窝重大，增重快。在草场放牧条件下，100日龄日增重可达450克以上。成年母羊平均体重74.9千克(63.5～102.1千克)，母性好，断奶羔羊成活数可达2.4～3.2只;繁殖季节长，可常年配种繁殖。成年公羊平均体重102.1千克(81.7～127.0千克)，性欲好，配种能力强。

2.地方绵羊品种

(1)小尾寒羊：主要分布于山东西南部、河南的新乡和开封地区、河北南部和东部等地，属肉裘兼用品种，以四季发情、繁殖力高、产肉性能较好著称，是我国著名的地方绵羊品种。

小尾寒羊体质结实，身高腿长，鼻梁隆起，耳大下垂，公羊有螺旋形大角，母羊有小角。公羊前胸较深，背腰平直，短脂尾，尾长在飞节以上。毛色多为白色，少数在头、四肢部有黑褐斑。生长发育较快，3月龄断奶时公、母羔平均体重即可达到20.45千克和18.99千克;6月龄时公、母羊体重为34.44千克和32.32千克。成年公、母羊体重为94千克和48.7千克。性成熟早，母羊5～6月龄即可发情，公羊7～8月龄可配种。母羊四季发情，可一年两产或两年三产，每胎产2羔以上，最多可产7羔，产羔率平均为270%。小尾寒羊繁殖力强，产肉性能较好，是经济杂交生产肥羔的最佳母本之一，也是多胎肉羊培育的必备素材。

(2)湖羊：产于太湖流域，分布在浙江省和江苏省的部分县及上海市郊。该品种以生产优质羔皮驰名中外，具有成熟早、全年发情、多胎多产、生长发育较快等优点。

湖羊头狭长，鼻梁隆起，眼大突出，耳大下垂，公、母羊均无角。颈细长，胸部狭窄，背平直，躯干和四肢细长，体质纤细。羔羊平均体重可达3.3千克;3月龄、6月龄羔羊平均体重为21.99千克、33.76千克;成年公、母羊平均体重分别为52.0千克、39.0千克。羔羊生后1～2天内屠宰后所取的羔皮称为“小湖羊皮”，有波浪形美丽图案，为传统出口商品。湖羊繁殖能力强，母性好;公羊一般在8月龄性成熟，而母羊4～5月龄初情，6月龄初配;成年母羊四季发情，可一年两产或两年三产，每胎平均产羔率为229%，经产母羊日产奶量为2.0千克左右。湖羊是经济杂交及新品种培育的优良母本之一。

(3)洼地绵羊：主要产于鲁北平原黄河三角洲地域的滨州、惠民、沾化、阳信等地，是近年开发的优良地方绵羊品种，具有繁殖力高、耐粗饲、耐潮湿、肉皮兼用等优点。洼地绵羊体质结实，头长宽，公、母羊均无角，鼻梁微隆，耳稍下垂，胸部宽深，肋骨开张良好，背腰平直，四肢较矮，后躯发达，全身被毛白色，属异质毛。公、母羊初生重分别为3.2千克、2.8千克，周岁体重为43.65千克、33.96千克，成年公、母羊体重达60.40千克、40.08千克。性成熟早，一般在5～6月龄，母羊在7～8月龄就可初配;四季发情，平均产羔率为280%。羔羊屠宰率高，肉质鲜美。

(4)乌骨绵羊：属于藏系绵羊，原产于云南省兰坪县，是近年发现的一种乌骨、乌肉，集食用、药用、保健功效于一体的特殊肉用绵羊。乌骨绵羊是藏系羊中部分个体基因突变而形成的新群体，乌骨、乌肉特征明显，遗传稳定。

乌骨绵羊的外貌特征与藏系羊相似，体格较大，体质结实，公、母羊大多无角(占90%)，被毛全白、全黑、黑白花几乎各占1/3。乌骨绵羊成年公羊体重平均为42千克，母羊体重为34.36千克，屠宰率分别为37.7%、40.5%。肤色呈淡紫色或淡黑色，眼结膜呈褐色，舌呈亮黑色，犬齿乌黑，齿龈乌黑，蹄质有白色、黑色、黄色。剖解后羊血呈酱紫色，肌肉、肺呈浅黑或暗红色，气管、肝、肾、胃内网膜、肠系膜、羊真皮层呈乌黑色。肉质鲜嫩可口，无腥膻味。通过对血液生理生化指标的测定，结果显示乌骨绵羊肉中所含酪氨酸酶、总胆红素、直接胆红素和血浆颜色显著优于非乌骨绵羊，总抗氧化能力几乎是非乌骨绵羊的两倍。乌骨绵羊适应性广，耐粗饲，引入到山东等地后，均能正常生长繁育。