1.新西兰白兔

新西兰白兔原产于美国，是近代著名的优良肉兔品种之一。被毛纯白，眼呈粉红色，头宽圆而粗短，耳宽厚而直立，臀部丰满，腰肋部肌肉发达，四肢粗壮有力。该兔早期生长发育较快，在良好的饲养条件下，8周龄体重可达1.8千克，10周龄体重可达2.3千克，成年公兔体重达4～5千克，母兔4.5～5.5千克。繁殖力强，平均每胎产仔7～8只。

新西兰白兔产肉力高，肉质良好，适应性和抗病力较强。其主要缺点是毛皮品质较差，利用价值低。但是用新西兰白兔与中国白兔、日本大耳兔、加利福尼亚兔杂交，则能获得较好的杂种优势。

2.加利福尼亚兔

加利福尼亚兔育成于美国，是现代著名皮肉兼用兔品种之一。其被毛大部分为白色，在鼻端、两耳、尾巴及四肢下部为黑色，故称“八点黑兔”。耳小直立，颈粗短，肩、臀部发育良好，肌肉丰满，眼呈红色。体型中等，仔兔初生重60～70克，周龄体重达1.0～1.2千克，3月龄体重可达2.5千克以上。成年公兔体重3.6～4.5千克，母兔3.9～4.8千克。繁殖力强，平均每胎产仔7～8只。

加利福尼亚兔的主要优点是早熟，易肥，肌肉丰满，肉质肥嫩，屠宰率高;母兔性情温驯，泌乳力高，故有“保姆兔”之称。其缺点是生长速度略慢，断奶前后饲养管理条件要求较高。

3.比利时兔

比利时兔由比利时人改良杂交而成。体型较大，被毛呈黄褐色或栗褐色，毛尖略带黑色，腹部灰白色，两眼周围有不规则的白圈，耳尖部有黑色光亮的毛边;眼睛为黑色，耳大、直立，面颊部突出，脑门宽圆，鼻骨隆起，类似马头，俗称“马兔”。仔兔初生重60～70克，6周龄体重1.2～1.3千克，3月龄体重可达2.3～2.8千克。成年公兔体重5.5～6.0千克，母兔6.0～6.5千克。平均每胎产仔7～8只。

比利时兔为大型肉兔品种，主要优点是生长发育快，适应性强，繁殖力强，泌乳力高，与中国白兔、日本大耳兔杂交，可获得理想的杂种优势。其主要缺点是不适宜于笼养，饲料利用率较低，易患脚癣和脚皮炎等。

4.公羊兔

公羊兔又名垂耳兔，因其两耳长宽而下垂，头型似公羊而得名，为大型肉用品种。被毛颜色以黄色者居多，头粗糙，眼小，颈短，背腰宽，臀圆，骨粗，体质疏松肥大。成年体重6～8千克，最高的可达9～10千克。性情温顺，不爱活动，因过于迟钝，故有人称其为“傻瓜兔”。繁殖性能低，主要表现在受胎率低，哺育仔兔性能差，产仔少。

公羊兔与比利时兔杂交效果较好，二者都属于大型兔，被毛颜色比较一致，杂交一代生长发育快，抗病力强，经济效益高。

5.德国齐卡兔

德国齐卡兔是德国齐卡(ZIKA)公司育成的三系配套肉兔品系，又称“齐卡肉兔配套系”。三系均为白毛、红眼。其中，G系耳大直立、头粗壮、体躯长大而丰满，生产中用作杂交父本;N系头型粗壮，耳短、宽、厚而直立，体躯丰满，呈典型的肉用砖块型;Z系头型清秀，耳短薄、直立，体躯长而清秀，繁殖性能好。商品兔90日龄体重2.58千克，饲料消耗比(2.75～3.3)∶1。主要优点是产肉性能好，屠宰率高达55%，生长速度较快，可在全国大部分地区饲养，适宜规模兔场、专业户、农户饲养。

6.布列塔尼亚兔

布列塔尼亚兔是由法国艾哥(ELCO)公司育成的四系配套肉兔品系，又称“艾哥肉兔配套系”。生产杂交模式为：祖代GP111系公兔与GP121系母兔杂交生产父母代公兔(P231);祖代GP112系公兔与GP122系母兔杂交生产父母代母兔(P292)。父母代公兔P231与母兔P292交配得到商品代兔(PF320)。祖代兔除了GP112为白色外，GP111、GP121、GP122均为白色或其他颜色;父母代公兔(P231)为白色或其他颜色，母兔(P292)白色，性成熟早，繁殖力强。商品代兔(PF320)70日龄体重可达2.4～2.5千克，饲料消耗比为(2.8～2.9)∶1，屠宰率59%，净肉率高达85%以上。

该品种兔饲养中需要相对较好的饲料条件，饲喂全价颗粒料可使其生产性能得以充分发挥。相反，如果管理粗放，则不能达到理想的生产成绩。因此，该兔特别适宜规模养殖生产。

7.德国花巨兔

德国花巨兔又称“蝶斑兔”，由德国人育成，是大型皮肉兼用品种。该兔鼻、嘴环、眼圈及耳朵为黑色，自颈至尾根沿背有黑色长条背线，体两侧有对称蝶状斑块，其余被毛为白色。体型高大，体躯较长，呈现弓形。骨筋较粗壮，腹部距地面较高。体质健壮，性情活泼，行动敏捷，善于跳跃。初生体重75克，90日龄体重2.5～2.7千克，180日龄体重3.9千克，成年兔平均体重为5.0～6.0千克。适应性强，耐寒抗病，繁殖力较强，每胎平均产仔11～12只，最高可达17～19只。该兔缺点是母性不强，泌乳力不好，毛色的遗传不稳定，繁殖中常出现灰色和黑色个体，对饲养管理条件要求较高。

8.青紫蓝兔

青紫蓝兔由法国人育成，皮肉兼用兔种。被毛整体为蓝灰色，耳尖及尾面为黑色，眼圈、尾底、腹下和后额三角区呈灰白色。单根纤维自基部至毛梢的颜色依次为深灰色、乳白色、珠灰色、雪白色和黑色，被毛中夹杂有全白或全黑的针毛，眼睛为茶褐色或蓝色。标准型青紫蓝兔母兔成年体重为2.7～3.6千克，公兔为2.5～3.4千克;美国型青紫蓝兔母兔成年体重为4.5～5.4千克，公兔为4.1～5.0千克;巨型青紫蓝兔母兔成年体重为5.9～7.3千克，公兔为5.4～6.8千克。每胎产仔7～8只，3月龄体重达2.0～2.5千克。

该兔种的主要优点是毛皮品质较好，适应性较强，繁殖力较高，因而在我国分布很广，尤以标准型和美国型饲养量较大。其主要缺点是生长速度较慢，因而以肉用为目的不如饲养其他肉用品种有利。

9.日本大耳兔

日本大耳兔由日本人育成，皮肉兼用型品种。以耳大、血管清晰而著称;被毛紧密，毛色纯白，针毛含量较多;眼睛为红色，耳大直立、耳根细、耳端尖，形似柳叶状;母兔颌下有肉髯。大型日本大耳兔，3月龄体重为2.2～2.5千克，年产5～7胎，每胎产仔8～10只。其主要优点是早熟、生长快、耐粗饲、母性好、繁殖力强、肉质好、皮张品质优良;主要缺点是骨架较大，胴体不够丰满，屠宰率、净肉率较低。

10.法国伊普吕兔

法国伊普吕兔由法国克里莫育种公司育成，为肉兔配套系，共有9个品系。商品代兔成年体重平均可达6千克以上，高的可达9千克。该兔具有四大生理特性：繁殖力强，母性好，最多时年可产8.7胎，平均每胎产活仔9.2只，成活率95%;生长速度快，11周龄体重为3.0～3.1千克;抗病力强，适应性广，容易饲养;肉质鲜嫩，屠宰率高达57.5%～60%，出肉率可达75%。

11.伊拉兔

伊拉兔又称伊拉配套系肉兔。是欧洲兔业公司(法国)培育，由9个原始品种经不同杂交组合培育而成。该配套系由A、B、C、D 4个系组成。祖代GPA公兔与GPB母兔杂交生产PAB父母代公兔;祖代GPC公兔与GPD母兔杂交生产PCD父母代母兔;父母代PAB公兔与PCD母兔杂交生产ABCD商品代兔。伊拉兔PAB公兔成年体重5.4千克，PCD母兔成年体重4.0千克，胎平均产仔8.9只，商品兔32～35日龄断奶重820克，70日龄体重2.47千克，饲料转化率(2.7～2.9)∶1，屠宰率58%～59%，净肉量可达1.5千克。生长周期短、产肉率高，不仅适合规模化饲养，也适合农户庭院养殖。

12.安哥拉长毛兔

安哥拉长毛兔是世界最著名的毛用兔品种，也是已知的最古老品种之一。最早发现于英国，18世纪中叶后传入法国、美国、德国、日本和中国等国家。各国引进后培育出了若干品质不同、特性各异的品种类群，比较著名的有英系、法系、日系、德系和中系等。

(1)英系安哥拉兔。被毛蓬松似雪球，毛长时以背脊为界自然分开向两边披下。头较圆，鼻端缩入，耳小而薄，耳尖有一撮毛。额毛、颊毛、四肢及趾间毛也较长。毛纤细柔软，粗毛含量少，粗毛率2%～5%。被毛密度较小，年产毛量约250克;成年体重2.5～3千克，年产4～5胎，胎均产仔5只。该兔体型小、产毛量低，体质弱、抗病力差，目前已很少饲养。

(2)法系安哥拉兔。体型较大，骨骼较粗壮，成年体重3.5～4千克，头稍尖削，耳大而薄，耳尖、耳背无长毛，俗称“光板”，额毛、颊毛、脚毛也较短。年产毛量600～800克，粗毛率15%以上，属粗毛型长毛兔。繁殖力强，泌乳性好，适应性好，抗病力强。

(3)日系安哥拉兔。头呈方形，额、颊、两耳外侧及耳尖着生长毛，额毛明显分界，呈“刘海儿”状;体型较小，成年体重3～4千克，年产毛量500～800克，粗毛率5%以上;繁殖力强，母性好。中国于1976年引进日系安哥拉兔，饲养于江苏、浙江一带，后来由于受到德系安哥拉兔的冲击，在我国分布不广。

(4)德系安哥拉兔。头型圆或长形，面部被毛较短，额毛、颊毛有少量者，也有丰盛者。耳尖有一撮毛，四肢、脚毛、腹毛都较浓密。两耳中等偏大、直立;体型较大，成年体重3.5～4.5千克，有的高达5千克以上。德系安哥拉兔属细毛型长毛兔，产毛量高，被毛浓密，不易缠结，年产毛量公兔1 140克，母兔1 351克。年繁殖3～4胎，胎均产仔6～8只，42日龄断奶个体重达900～950克。该兔适应性、生活力、抗病力均较差，我国1978年引入德系安哥拉兔，经过多年的风土驯化和选育，产毛性能、繁殖性能、适应性等均有很大提高，对改良中系安哥拉兔起到了重要作用。

13.力克斯兔(獭兔)

力克斯兔是著名的皮用兔品种，它是1919年在法国普通兔中出现的突变种，经若干年培育，1924年被培育成群体并被命名。獭兔被毛短、直立，毛柔软而浓密，粗毛和细毛的长度几乎相等，戗毛少且不露于毛被外，被毛标准长度1.3～2.2厘米(理想长度1.6厘米);眉毛和胡须细软弯曲;头清秀，眼大突出，耳长中等。体型中等，结构匀称，后躯丰满，腹部紧凑，成年体重4～5千克。

各国引入獭兔后培育出各种流行色型。被公认的有海狸色、青紫蓝色、巧克力色、紫丁香色、山猫色、乳白色、红棕色、黑貂色、海豹色、白色、黑色、蓝色、加州色和碎花色等14种色型。我国现在饲养的獭兔多为法系、美系、德系，以白色较多。

法系獭兔：体型匀称，前肩较宽，与后臀几乎等宽，全躯体几乎呈长方形;颊下有肉髯;毛绒短而密，丰厚而平齐，风吹不露皮。成年兔平均4.5千克，100日龄体重2.5千克;初配时间公兔为6月龄，母兔为5月龄，每胎平均产仔7～8只。商品兔5～5.5月龄出栏，体重3.8～4.2千克，皮张面积1 333平方厘米以上。

美系獭兔：体型多为中小型，头清秀，体躯结构匀称，四肢强健，颊下没有髯。毛短而密，被毛平整，戗毛分布均匀。5月龄体重2.5千克，成年兔3.5千克左右，屠宰率60%左右。母兔年产5～6胎，每胎6～7只。

德系獭兔：体型大，耳厚而大，四肢粗壮。被毛丰厚、平整、弹性好，具有皮肉兼用的特点。胎均产仔6.8只，繁殖率较低。初生个体重54.7克，6月龄平均体重4.1千克，成年体重在4.5千克左右。

獭兔对饲养管理条件要求较高，不适宜于粗放管理;对疾病的抵抗力较弱，特别易感巴氏杆菌病、球虫病和疥癣病，也易患脚皮炎。

14.哈瓦那兔

哈瓦那兔原产地在欧洲，是珍贵的皮用兔和观赏用兔，有巧克力色和蓝色两个变种，被毛带有紫色光泽，毛纤维基部为灰蓝色。体躯较短，腰部宽阔，后躯发育良好，耳短直立，眼大凸出，成年兔体重2.3～3.2千克。