1.兔皮的初加工

兔皮的质量好坏，一般与取皮年龄、季节有关。每年11月初到冬至之前是取皮的最佳时期;从兔龄看一岁左右已发育成熟，皮毛的色泽、品质是最好的时期;从经济效益上考虑，在第一次换毛之后第二次换毛之前，即5月龄左右取皮最合适。

兔被宰杀后一般采用筒状剥皮法。宰杀后立即进行剥皮，用力不可过大，以防造成破口、刀伤。刚从兔体上剥下的生皮叫鲜皮。鲜皮含有大量水分、蛋白质和脂肪，如不及时进行加工处理，极易滋生细菌，发生腐败变质，影响毛皮品质。因此，兔场如自己取皮，要对皮张进行初步加工，具体方法步骤如下：

(1)皮张清理。剥下的生皮，常带有油脂、残肉和血污，不仅影响毛皮的整洁和贮存，而且容易造成油烧、霉烂、脱毛等伤残，降低使用价值，因此，应及时清理。脱脂清理工作，家庭通常采用木制刮刀进行。清理中应注意：一是刮脂时应展平皮张，以免刮破皮板;二是刮脂时用力应均衡，不宜用力过猛，以免损伤皮板，切断毛根;三是刮脂应由臀部向头部顺序进行，如逆毛刮脂，易造成透毛、流针等伤残。

(2)消毒。在某些情况下，原料皮可能遭受各种病原微生物的污染，为了防止传染源的扩散和传播，在原料皮加工前，可用甲醛熏蒸消毒，或用2%盐酸和15%食盐溶液浸泡2～3天，则可达到消毒的目的。

(3)防腐。鲜皮防腐是毛皮初步加工的关键，防腐的目的是使生皮不易滋生细菌、霉菌等微生物。目前常用的防腐方法主要有干燥法、盐腌法和盐干法等三种。

1)干燥法：通过干燥使鲜皮中的含水量降至12%～16%，以抑制细菌繁殖，达到防腐的目的。一般将筒皮毛面朝里，套在撑架上，在通风处晾干、防腐。这种方法适用于干燥地区和干燥季节。注意不要在烈日下直接晾晒，也不要放在晒热的石头上;要避免被雨淋或露水打湿。如果没有撑架，可沿腹中线剪开，皮毛朝下，肉里朝上，铺平钉在木板上，在通风、阴凉地方晾干。

干燥防腐的优点是操作简单，成本低，皮板洁净，便于贮藏和运输;缺点是皮板僵硬，容易折裂，难于浸软，且贮藏不当易受虫蚀损失。

2)盐腌法：即利用干燥食盐或盐水处理鲜皮，是防止生皮腐烂最普通、最可靠的方法。用盐量一般为皮重的30%～50%，将鲜皮毛面朝下、肉里向上平铺在水泥地面上，将头、腿边缘部位拉平，在皮板上均匀地撒一层细盐，每铺一张皮，撒一层盐，最后一张多撒一层盐。经5～6天倒一次垛，把上层的皮张翻到底层，还是逐张撒一层盐。又经5～6天，皮腌透后进行晾晒即成。盐腌法防腐的毛皮，皮板多呈灰色，紧实而富有弹性，湿度均匀，适于长时间保存，不易遭受虫蚀。主要缺点是阴雨天容易回潮，用盐量较多，劳动强度较大。

3)盐干法：这是盐腌和干燥两种防腐法的结合，即先盐腌后干燥，使原料皮中的水分含量降至20%以下，鲜皮经盐腌，在干燥过程中盐液逐渐浓缩，细菌活动受到抑制，达到防腐的目的。盐干皮的优点是便于贮藏和运输，遇潮湿天气不易迅速回潮和腐烂;主要缺点是干燥时皮内有盐粒形成，可能降低原料皮的质量。

(4)贮存。生皮经脱脂、防腐处理后，虽然能耐贮藏，但若贮存保管不当，仍可能发生皮板变质、虫蚀等现象，降低原料皮的质量。因此，在贮存时干皮板要分级、分品种、分色泽进行包装、分贮。打捆时要毛面对毛面，底下铺上木板，平放在清洁、干燥、通风、凉爽的库内。库内适宜温度为10 ℃，最高不得超过30 ℃，适宜相对湿度为50%～60%。原皮水分应保持在12%为宜。要注意通风、隔热、防潮、防鼠、防蚁、防虫，应经常翻垛检查，一般每月检查2～3次。

生皮质地僵硬，易折裂，怕水，有臭味，不美观，不宜直接使用，必须进行鞣制。兔皮的鞣制方法很多，主要有铬鞣、明矾鞣、甲醛鞣、硝面鞣等，其鞣制工艺比较烦琐，需要一定的物质和技术条件，并且会造成一定的环境污染，不适合一般养兔场(户)加工生产，这里不再赘述。

2.兔毛的初加工

兔毛是养殖长毛兔的主要商品，为了获取优质商品，除了养殖优良品种外，还要注意及时、合理采集兔毛，并妥善保管贮藏。

(1)兔毛的采集。采毛是长毛兔饲养过程中的成果收获。合理采毛不仅可促进兔毛生长，而且可明显提高兔毛质量。采集兔毛的方法主要有梳毛、剪毛和拔毛。

1)梳毛：梳毛的目的是防止兔毛缠结，提高兔毛质量，也是一种积少成多收集兔毛的方法。凡被毛稀疏、排列松散、凌乱的个体容易结块，需经常梳理;被毛密度大、毛丛结构明显、排列紧密的个体被毛不易缠结，梳毛次数可适当减少。所以饲养良种长毛兔，增加被毛密度是防止兔毛缠结、减少梳毛次数的有力措施。

具体方法是：梳毛一般采用金属梳或木梳。梳毛顺序是先颈后及两肩，再梳背部、体侧、臀部、尾部及后肢，然后提起两耳及颈部皮肤梳理前胸、腹部、大腿两侧，最后整理额、颊及耳毛。梳毛时应由上而下，右手持梳自顺毛方向插入，朝逆毛方向托起梳子。遇到结块毛时，可先用手指慢慢撕开后再梳理，如果确难撕开时，即可剪除结块毛。

2)剪毛：剪毛是采毛的主要方法。剪毛次数一般以年剪4～5次为宜。根据兔毛生长规律，养毛期为90天的可获得特级毛，70～80天的可获得一级毛，60天的可获得二级毛。为满足长毛兔冬暖夏凉的需要，年剪5次的剪毛时间可安排在3月上旬(养毛期80天)、5月中旬(养毛期70天)、9月下旬(养毛期60天)、10月上旬(养毛期80天)和12月中旬(养毛期90天)。

具体剪毛方法是：剪毛一般采用专用剪毛剪，也可用理发剪或裁衣剪。技术熟练的剪毛员，每5～10分钟可剪完1只家兔。剪毛顺序为背部中线→体侧→臀部→颈部→颌下→腹部→四肢→头部。剪下的兔毛应按长度、色泽及优劣程度分别装箱，毛丝方向最好一致。

剪毛时要注意：

第一，剪毛时应贴紧皮肤，切忌提起兔毛剪，特别是皮肤皱褶处，以免剪破凸起的皮肤。

第二，防剪二刀毛(重剪毛)。如一刀剪下后留茬过高，不可修剪，以免因毛短而影响兔毛质量。

第三，剪腹部毛时要特别注意，切不可剪破母兔的乳头和公兔的阴囊，母兔接近分娩可暂不剪胸毛和腹毛。

第四，剪毛宜选择在晴天、无风时进行，特别是冬季剪毛后要注意防寒保暖，兔笼内应铺垫干草，以防感冒。

第五，患有疥癣、霉菌病及其他传染病的家兔，应单独剪毛，工具专用，防止疾病传播。凡有剪破皮肤的应用碘酊消毒，以防细菌感染。

3)拔毛：拔毛是一种重要的采毛方法，已越来越受到人们的重视。拔毛有利于提高优质毛比例，拔毛可促使毛囊增粗，粗毛比例增加。据试验，拔毛可使优质毛比例提高40%～50%，粗毛率提高8%～10%。拔毛还可促进皮肤的代谢功能，促进毛囊发育，加速兔毛生长。据试验，拔毛可使产毛量提高8%～12%。此外，拔毛时可拔长留短，冬季有利于兔体保温，夏季可防蚊蝇叮咬。

具体拔毛方法是：拔毛时应先用梳子梳理被毛，然后用左手固定家兔，用右手拇指将兔毛按压在食指上，均匀用力拔取一小撮一小撮的长毛，也可用拇指将长毛压在梳子上拔取小束长毛。冬季可以拔长留短，每隔30～40天拔毛1次;夏季可以全部拔光，每隔70～90天拔毛1次。

拔毛时要注意：

第一，幼兔皮肤嫩薄，第一、二次采毛不宜采用拔毛法，否则易损伤皮肤，影响产毛量。

第二，妊娠哺乳母兔及配种期公兔不宜采用拔毛法，否则易引起流产、泌乳量下降及影响公兔的配种效果。

第三，拔毛适用于被毛密度较小的个体和品种，对被毛密度较大的家兔应以剪毛为主。养毛期短，拔毛费力时不宜强行拔毛，以免损伤皮肤。

(2)兔毛的保管。长毛兔兔毛生长到一定长度，将其剪下或拔下，兔毛不便立即出售时要合理保管，以防兔毛缠结、受潮、虫蛀或日晒之后变脆，影响商品兔毛的质量。

1)防压：兔毛具有黏合性，在水湿、温热和压力的影响下，容易相互缠结黏合。因此，剪毛或收购后的兔毛，如果没有及时外运或销售，应装入专用的木箱或纸箱，避免重压;数量较大的兔场或采购站，应由专门仓库保管，不宜多次翻动或用力揉搓，以免缠结;为保持兔毛的光洁度，最好用塑料布或油光纸衬垫内壁。

2)防潮：兔毛的吸湿能力很强，阴雨、潮湿季节一定要注意防潮。如果兔毛吸湿返潮，有利于微生物的生长繁殖，使兔毛变色、腐败甚至霉烂变质。所以，多雨潮湿季节，在贮存兔毛的房舍墙角或地面应撒布生石灰以吸收水汽，降低室内湿度。

3)防晒：兔毛长期处于日晒或高温条件下，其纤维中的角蛋白易氧化分解产生氨和硫化氢，使兔毛变色、变脆，降低品质。所以，兔毛切忌在阳光下暴晒，即使受潮或霉变时，也只能在阳光下晾晒1～2小时，然后在阴凉通风处晾干。

4)防蛀：兔毛属天然蛋白质纤维，易受虫害，特别是吸湿受潮之后，容易发生虫蛀。所以，要定期检查，夏季一般10～15天检查1次，冬季30～40天检查1次。为防止兔毛虫蛀，可放置适量樟脑丸或其他防虫剂(用纱布袋装，放在木箱、纸箱的四角和中心)，但切忌将防虫剂与兔毛直接混放接触。

此外，保管兔毛还应注意防鼠、防尘。尘土污染兔毛后很难除净，会明显影响兔毛色泽，降低其品质。

(3)兔毛的包装。为便于贮存和运输，对松散的兔毛必须进行合理的包装。

1)纸箱包装：用清洁、干燥纸箱，内衬塑料袋或防潮纸，装毛加封，外用绳子捆扎。这种包装仅适用于兔场临时存贮或收购兔毛数量不多的基层收购站作短途运输。

2)布袋包装：用布袋或麻袋装毛缝口，外用绳子捆扎，每袋装30千克。装毛应压紧;包装过松，经多次翻动，容易使兔毛纤维相互摩擦而产生缠结毛。

3)打包包装：采用机械打包，外用专用包装布缝口，每件重50～75千克，包上打印商品名、规格、重量、发货单位、发货时间等。这种包装适用于长途运输或出口。一般大型畜产公司将调运来的兔毛，经过分选、拼配、开松和除杂等加工程序后进行此种打包。