又称玉米麸粉，玉米面筋粉。是生产玉米淀粉和玉米油的副产品。因生产工艺条件不同，其蛋白质含量差异很大，低的25%左右，高的超过60%。玉米蛋白粉的氨基酸结构不佳，尤其是赖氨酸和色氨酸含量严重不足，但蛋氨酸、胱氨酸、亮氨酸含量高。玉米蛋白粉含有很高的类胡萝卜素而呈橘黄色，蛋白质含量超过60%的产品橘黄色更鲜艳，在畜禽日粮中同时可起着色作用(鸡日粮中常用)。由于氨基酸组成欠平衡，不宜作为猪的惟一蛋白源利用，应与其他蛋白质饲料配合使用。玉米蛋白粉的营养成分含量见下表。玉米蛋白粉营养成分