酒糟中含有少量的蛋白质，农户常用来喂家畜，但长期或大量饲喂，会引起中毒。这是因为在新酒精中的有毒成分主要是酒精，由于发酵失败，逐渐形成多种游离酸和醛等有毒物质。另外，酒精有毒成分还受其它配合饲料中有毒物质的影响。如发芽的土豆中含有有毒物质龙葵素，谷物中混有有毒物质麦角胺，霉败酒糟中含水量有多种真菌毒素等。尤其变质的酒糟更容易引起中毒。

　　怎样预防酒糟中毒呢？一是酒糟喂量要适当，一般不宜超过日粮总量的20%，同时要增加粗饲料和精饲料的比例。二是酒糟不宜存放太久，以防变质。三是对轻度酸败的酒糟，可加入少量的石灰水以中和其中的酸败，减少毒性。四是对育肥猪不宜喂酒糟，否则会延长育肥期，影响经济效益。