近些年，人们吃到的猪肉普遍感觉瘦肉发柴，口感不好，用老百姓的话说，现在的猪肉没有以前的香。阜新瘦肉型猪研发中心负责人邹德华说，猪肉的口感取决于肌肉内的脂肪含量，肌肉内的脂肪含量高，口感就好。目前市场…
荷包猪是东北民猪的一个小型类群，因其外形酷似“荷包”而得名。是自然形成的原始优良地方品种，已有三百多年的形成历史，属于肉脂兼用型品种。主要分布于辽西交通不便的山区一带―――葫芦岛市建昌县和朝阳市凌源、…
海南的“五脚猪”，又名香猪，是海南本地的小种母猪在其发情期，就把它放到山里去找野猪配种，然后生下具有野猪习性与体质的小猪，它们像野猪一样脚短小，嘴巴尖长，喜欢在野外到处拱土觅食，走起路来嘴巴贴着地，从…
台湾养猪业因应明年猪肉开放进口，不只朝向高精致、高科技发展，更是拼创意强调口感与风味。据台湾媒体报道，先前推出“自然猪”之后，专门用香草与中草药饲养，标榜“风味猪肉”口感一流的“香草猪”也正式问世，虽…
品种来源 四川丘陵地区 品种描述 雅南猪是四川丘陵地区饲养的主要地方猪种之一。它包含洪雅、丹陵一带的雅河猪、邛崃南河猪，名山黑猪及荣县楞子猪等。该猪主产于洪雅丹陵、邛崃、犍为和荣县，分布在乐山、峨嵋、成…
玉山黑猪是江西省玉山县的一个优良地方品种，具有皮薄、肉嫩、味道好、屠宰率较高等特点。 繁殖性能：性成熟早，母猪3～4月龄开始发情，公猪在3月龄出现性欲。母猪性周期19天（18～22天），持续期3～4天，发情症…
我国是世界上猪种资源丰富的国家之一。据《中国猪品种志》（1986年）介绍：中国地方 猪种48个，中国培育品种12个，引入的品种6个，合计66个。 由于各地的处然条件和社会经济条件差异很大，有从亚寒带到热带的…
品种来源 原产于比利时。 品种描述 斯格猪是专门化品系杂交育成的超级瘦肉型猪。该品种早在80年代初期引入我国，目前主要分布在湖北、江苏、广西、广东、 福建、贵州、北京、辽宁和黑龙江等省市区。特点是生长发育极…
巴克下猪（Berkshire） 产地：巴克夏猪原产于英国巴克郡和威尔郡。1860年成为品质优良的脂肪型 猪，1900年德人曾输入巴克夏猪饲养于青岛一带。 我国早期引进的巴克夏猪 ，体躯丰满而短，是典型的脂肪型猪种。60年…
上海白猪 品种来源 上海白猪产于上海市近郊的上海和宝山县。 品种描述 上海白猪是肉脂兼用型品种，其主要特点是生长发育快，产仔数较多，适应性强和胴体瘦肉率较高。适于在大、中城市郊区饲养。该猪全身被毛白色，…
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